Salvalo
Quando voglio qualcosa che sia saporito e facilissimo da fare che piaccia proprio a tutti in famiglia preparo questa fresca insalata di pollo con patate È morbida per via delle patate e guadagna carattere con cetriolini croccanti e pollo arrosto Ti salva pranzo e cena sia d’estate che nelle giornate fredde così non ci pensi più
Per me questa è sempre la compagna fidata dei pranzi la domenica con la mia famiglia Serve davvero una ventina di minuti per farla E poi ognuno può personalizzare la propria ciotola come più gli piace
Ingredienti spettacolari
- Patate lessate: meglio compatte e a buccia rossa scegli quelle tutte simili così cuociono uguali
- Uova sode: ben cotte e raffreddate, tagliate a fette danno quella morbidezza in più
- Cetriolini sottaceto: mi raccomando che siano ben scolati e croccanti per una nota fresca
- Petto di pollo arrosto: taglialo a strisce, meglio ancora se ti è avanzato dal giorno prima
- Mayonese: scegli una buona maionese, ancora meglio se fatta in casa, così tutto è più genuino
- Olio extravergine d’oliva: il meglio per arricchire il sapore fruttato del piatto
- Pepe: macinato fresco, dà carattere al tutto
- Sale: mettilo con moderazione specie se i cetriolini sono già saporiti
Facile preparazione
- Prepara le uova e i cetriolini:
- Sgusciale con cura e affettale delicatamente; scola bene i cetriolini e tagliali a rondelle
- Taglia il pollo:
- Ricava delle strisce non troppo sottili dal petto già cotto così resta succoso insieme alle patate
- Lava e fai a pezzi le patate:
- Pela quando sono tiepide, taglia per il lungo e poi a quadrotti regolari così non si sfaldano
- Mescola il tutto:
- Metti prima le patate in una ciotola bella grande; aggiungi il pollo e poi cetriolini girando piano
- Condisci bene:
- Unisci olio extravergine d’oliva, sale e pepe; gira delicatamente per non rompere tutto
- Aggiungi mayonese e uova alla fine:
- Sistemale sopra la superficie e metti qualche ciuffo di mayo per renderla ancora più bella
Salvalo
Cos’altro sapere
Hai un piatto ricco di proteine e perfetto anche per un pranzo da solo Si tiene ottimamente in frigo fino a due giorni quindi va benissimo per portarsi avanti coi pasti Io adoro aggiungere cipolla rossa cruda affettata fine per dare un tocco in più L’ho sempre fatta con la nonna d’estate e ogni volta mi tornano in mente quei giorni felici passati assieme a tagliare le patate ridendo
Come si conserva al meglio
Tienila in frigo ben coperta con pellicola e la mangi anche dopo due giorni Non mettere subito la mayonese però se vuoi anticipare tutto: aggiungila solo quando la servi così resta bella fresca Se ne avanza usala come farcitura per panini o mangiala direttamente dal frigo la sera dopo
Cambi facili agli ingredienti
Non hai pollo arrosto? Usa pure tacchino o pollo bollito avanzato Se vuoi un gusto più particolare sostituisci un po’ di patate con patate dolci oppure metti qualche carota cotta Per una versione più light la mayo si può cambiare con yogurt greco magro
Come servirla
Porta questa insalata in tavola come piatto unico o su piattini piccoli per un antipasto semplice Metti un po’ di verdura fresca tipo pomodori a fette o foglie di lattuga se ti piacerebbe un contorno ancora più goloso D’estate servila ben fredda dal frigo con prezzemolo tritato e una fetta di limone sopra
Salvalo
Un classico in famiglia
Questa insalata nasce per usare gli avanzi ed è diventata un must delle cene e gite primaverili o estive Adesso la preparo ogni volta che voglio qualcosa di pratico e veloce da portare in tavola Perfetta per stare insieme a pranzo o picnic e mette sempre tutti d’accordo
Domande Frequenti
- → Che ingredienti servono per l'insalata pollo patate?
Servono pollo arrosto, patate lessate, uova sode, cetriolini in salamoia, olio d'oliva e maionese.
- → In che modo taglio gli ingredienti?
Affetta le uova, taglia pollo a pezzetti, patate a cubi regolari e cetriolini a rondelle piccole.
- → Se non voglio i cetriolini, cosa posso usare?
Al posto dei cetriolini puoi usare carote crude, peperoni o anche altri sottaceti croccanti.
- → Quanto si conserva l'insalata pollo patate?
Tieni in frigo, chiuso bene, per un paio di giorni senza la maionese aggiunta. Mettila solo quando la servi.
- → Questa insalata si mangia anche calda?
Certo, puoi gustarla tiepida appena le patate sono pronte e il pollo è tagliato. È buonissima anche fredda più tardi.