Salvalo
Mi sono innamorata dell’halloumi grigliato con insalata e olive la prima volta che l’ho trovato durante una vacanza tra le isole greche. Da allora lo preparo ogni volta che ho voglia di portare in tavola qualcosa di fresco ma gustoso e fuori dal solito. Questo mix conquista sempre tutti per la sua semplicità e il suo carattere deciso, ideale per iniziare un pranzo tra amici oppure per una serata leggera d’estate.
Ho scoperto questi sapori seduta in una trattoria sul mare e da allora non manca mai quando voglio stupire senza passare troppo tempo ai fornelli.
Ingredienti
- Halloumi: 400 grammi circa dà un sapore deciso e la sua consistenza conquista da subito scegli quello più fresco possibile
- Mix di insalata verde: dona croccantezza e freschezza puoi variare a piacere l’importante è che sia asciutta
- Pomodorini rossi e gialli: aggiungono dolcezza e colore meglio se piccoli e maturi
- Olive taggiasche: portano sapidità puoi anche usare olive nere di Gaeta se le preferisci
- Olio extravergine d’oliva: lega tutti i sapori scegli un olio fruttato spremuto a freddo e di buona qualità
Istruzioni Pratiche
- Taglia l’halloumi:
- Prepara delle fette spesse così resta morbido dentro e dorato fuori senza sciogliersi
- Scalda la padella:
- La padella deve essere ben calda a fiamma viva senza olio poi aggiungi le fette di formaggio e cuoci circa due minuti per lato lascia che si formi la crosticina
- Prepara il piatto:
- Sistema sul piatto l’insalata già lavata poi metti le fette calde di halloumi sopra distribuisci i pomodorini a metà e spargi qualche oliva qua e là
- Aggiungi l’olio:
- Fai un bel giro di olio extravergine su tutto per rendere ogni boccone più saporito
- Servi subito:
- Goditi subito il piatto ancora caldo e croccante se vuoi aggiungi una fetta di pane integrale tostato
Salvalo
L’halloumi è uno degli ingredienti che preferisco perché anche sulla griglia non si scioglie mai. Mi fa pensare subito a quei pranzi estivi in famiglia sotto il pergolato tra chiacchiere e profumo di pane ancora caldo. Porta sempre una bella atmosfera di festa.
Come Conservare l’Halloumi Grigliato
Se avanza puoi tenerlo in frigo dentro un contenitore con coperchio per un paio di giorni. Quando vuoi mangiarlo basta scaldarlo qualche minuto in padella oppure gustarlo freddo con insalata fresca. Anche pomodorini e olive resistono bene il giorno dopo e il sapore resta ottimo.
Varianti e Sostituzioni
Non trovi le olive taggiasche? Prova con le olive nere di Gaeta che sono saporite e perfette con il formaggio. Se la misticanza è troppo amarognola usa rucola più dolce o aggiungi anche spinacini. Per un tocco in più puoi mettere un po’ di origano o del basilico spezzettato.
Come Servirlo Al Top
Questo piatto è ideale sia come antipasto che come secondo leggero in una cena d’estate. Io adoro accompagnarlo con focaccia tiepida oppure usarlo per farcire panini speciali con aggiunta di crema di yogurt. Se hai ospiti prepara piccoli assaggi da servire come finger food saranno tutti entusiasti.
Salvalo
Un Tocco Dal Passato
L’halloumi arriva da Cipro e in tutto il Mediterraneo viene apprezzato per il fatto che in cottura non si scioglie. In tanti paesi del sud si prepara soprattutto a fine estate e ognuno ha la sua variante di famiglia. Da quando l’ho conosciuto non manca più nella mia cucina perché richiama subito sapori autentici e genuini delle isole greche.
Domande Frequenti
- → Come faccio a non far attaccare l’halloumi alla padella?
Basta usare una padella antiaderente già bella calda, così il formaggio non si incolla. Non serve mettere olio.
- → Posso scegliere un’altra insalata invece della misticanza?
Assolutamente sì! Va benissimo anche rucola, spinacino o lattughino, scegli quella che hai.
- → Posso cuocere l’halloumi anche alla griglia?
Certo che puoi! Viene ottimo e super gustoso se lo grigli sulle braci oppure sulla piastra.
- → Cosa posso usare al posto delle olive Kalamon?
Prova con olive verdi, nere oppure aggiungi dei capperi o dei pezzetti di peperoni. Aggiungono gusto e colore.
- → Quanto devo cuocere l’halloumi esattamente?
Bastano circa 2 minuti per lato, appena prende colore è pronto da mangiare.