Salvalo
Fresca e piena di colore, questa insalata con lattuga, avocado e peperoni mi salva sempre quando voglio qualcosa di leggero e che piaccia a tutti. Nelle sere d’estate in famiglia la preparo al volo come contorno oppure la rendo più ricca per portarci in tavola un piatto unico e completo.
La prima volta che ho buttato insieme questa insalata ero in giardino, volevo un piatto sano e colorato: è diventato da subito il preferito dei miei ragazzi, specialmente con pane caldo appena fatto di fianco.
Ingredienti E Sostituzioni
- Lattuga cuore: fa croccare tutto e resta piacevolmente fresca. Cerca una lattuga chiara e compatta.
- Avocado: sceglilo maturo ma non molle, così riesci a tagliarlo a fettine facili e cremosissime.
- Peperone rosso: dà colore ed è dolce. Prendine uno teso e sodo, senza macchie.
- Limone: evita che l’avocado si scurisca e aggiunge una spinta. Se puoi usane uno bio, così sfrutti buccia e succo.
- Senape forte: spinge la salsa. Va benissimo quella italiana classica, corposa, non acquosa.
- Olio extra vergine d’oliva: rende tutto morbido e profumato; meglio se dal gusto fruttato.
- Sale fino: esalta i sapori e si scioglie subito nella salsina.
Super Istruzioni
- Taglia la lattuga
- Togli le foglie sciupate, lavala bene sotto acqua fredda e asciugala bene con canovaccio o centrifuga. Spezzetta nei piatti da portata.
- Peperone a strisce
- Elimina picciolo, semi e le parti bianche interne. Dopo averlo lavato, taglialo a strisce larghe e appoggia tutto sulla lattuga.
- Via con l’avocado
- Dimezza, togli il nocciolo, sbuccialo e affetta sottile sul lungo. Metti sull’insalata e spremici subito un po’ di limone per tenerlo chiaro.
- Salsa improvvisata
- Unisci olio, senape e sale in una ciotolina. Batti con una forchetta finché non diventa cremosa e profumata.
- Mischia e porta in tavola
- Metti le fette di avocado sulle altre verdure, condisci con la salsina e servi subito per sentire tutta la freschezza.
Salvalo
Adoro come l’avocado si fonde col croccante dei peperoni. Questa insalata mi fa pensare sempre alle nostre serate d’estate passate insieme, magari con tante risate sotto le lucine in balcone.
Consigli Salvatempo
Gustala appena la prepari per mantenere croccantezza e colore. Se vuoi anticipare, tieni i condimenti separati: condisci all’ultimo così l’avocado resta chiaro e la lattuga non si sciupa. Gli avanzi si possono tenere in frigo ben coperti fino al giorno dopo, anche se la consistenza non è più perfetta.
Cambi Furbie
Non ti va la senape forte? Prova con una normale o qualcosa di più dolce come salsa yogurt greco. Puoi aggiungere mais o qualche oliva taggiasca nera. Oltre al limone ci sta bene anche dell’aceto di mele nella vinaigrette.
Come Gustarla
Funziona da contorno con secondi vegetariani o arrosti. Diventa un piatto intero se ci metti legumi tipo ceci o fagioli cannellini, oppure servila con crostoni di pane rustico. Mi piace tantissimo anche nelle bowl con cereali caldi, super colorata.
Salvalo
Curiosità Tradizionale
Insalate simili si trovano sulle tavole di tante famiglie italiane, specialmente al sud. L’olio buonissimo del posto fa risaltare il sapore degli ortaggi freschi. Ogni famiglia ha la sua combinazione ma la vera magia sta nella qualità e nella semplicità.
Domande Frequenti
- → Come faccio a non far diventare scuro l’avocado?
Basta bagnare le fette di avocado con un po’ di succo di limone e il colore rimane bello brillante.
- → Posso cambiare tipo di lattuga?
Sì certo, va benissimo usare quella che hai come iceberg o romana, dipende solo dai tuoi gusti.
- → C’è un peperone più adatto?
Quello rosso è ottimo per sapore e colore, ma usane pure altri se vuoi provare qualche variante.
- → Quanto ci metto a prepararla?
In dieci minuti sei già a tavola con la tua insalata pronta.
- → Posso mettere qualcos’altro?
Assolutamente! Cetrioli, cipollotto o anche semini di sesamo ci stanno una favola.