Squisito burger salmone lime

Un morso di panino con salmone grigliato e maionese profumata alle erbe è la mia coccola preferita quando voglio qualcosa di fresco ma goloso Lo preparo spesso quando ho amici sul balcone È il mix ideale tra pesce saporito e insalata viva E quella maionese frizzante con sentore agrumato ti fa desiderare il prossimo boccone in un attimo

La prima volta che l’ho preparato sono rimasta sorpresa dalla facilità e dalla bontà Subito è diventato il mio piatto fissa nelle grigliate L’aroma di lime nella salsa rende tutto ancora più speciale

Ingredienti

• Salmone fresco norvegese tranci grandi senza pelle: Scegli quelli compatti lucidi e dal profumo marino per un gusto top
• Panini da hamburger ai semi di sesamo: Meglio se soffici e leggermente zuccherati con i semi che stanno bene col pesce
• Misticanza varia: Prova mix di insalata valeriana lattughino e rucola per dare consistenze e sapori diversi
• Olio extra vergine d'oliva: Serve sia nella maionese che per dorare il salmone scegli un olio intenso che dia carattere
• Sale e pepe appena macinati: Servono per esaltare tutti i sapori ma senza coprirli meglio il pepe fresco
• Olio di semi di girasole: Da mettere nella maionese così la salsa risulta leggera e vellutata
• Tuorli d'uovo freschi grandi: Scegli uova freschissime per una maionese densa e stabile
• Lime maturo: Sceglilo liscio e ben colorato fondamentale per il profumo nella salsa
• Prezzemolo fresco: Tritane una manciata sottile per dare un tocco verde e fresco
• Maggiorana fresca: Se non trovi la santoreggia va benissimo una spruzzata di maggiorana per sentori erbacei e delicati
• Misticanza in più per guarnire: Un secondo strato rende tutto ancora più croccante e vivace nel panino

Deliziose istruzioni

Maionese alle erbe:

Metti i tuorli in una ciotola aggiungi sale e pepe Sbatti leggermente quindi inizia ad aggiungere poco per volta entrambi gli oli sempre sbattendo Verso metà aggiungi un goccio di lime setacciato per renderla cremosa e lucida Procedi alternando fino a esaurimento di olio e lime Deve venire densa ma morbida Trita prezzemolo e maggiorana aggiungi alla salsa e mescola Lascia riposare

Cottura del salmone:

Asciuga i tranci spennella d’olio Scalda bene la griglia e cuoci due minuti per parte usando una spatola senza schiacciare Il segreto è trovare doratura fuori e interni ancora umidi in modo da non seccare il pesce

Farcitura dei panini:

Taglia i panini e scalda velocemente sulla piastra se ti piace Spalma la base con uno strato sottile di maionese aggiungi tanta misticanza sopra metti il salmone caldo Copri con ulteriore maionese e chiudi con il pane sopra Se ti piace altra insalata per più freschezza

Servire subito:

Sistema ogni panino su un piatto individuale Porta in tavola appena fatto così pane e insalata sono ancora perfetti Non aspettare goditeli subito

Salvalo

Come si tengono freschi i burger

Sostituzioni agli ingredienti classici

Se non hai il salmone prova con tranci di trota salmonata sono simili per consistenza e gusto Se non trovi il lime va benissimo il limone di Sicilia Invece dei classici burger bun puoi usare pane integrale morbidissimo oppure schiacciatine Se vuoi una versione più leggera scegli yogurt greco e insaporiscilo sempre con lime o limone e tante erbe fresche

Come gustare questi panini

Ideali su un vassoio con chips di verdure fatte in casa o patatine Puoi portare in tavola una salsa allo yogurt con lime e qualche fettina di cetriolo Oppure organizza un piccolo buffet con pesce grigliato panini insalata e maionese così ognuno può assemblare il proprio panino come vuole

Salvalo

Curiosità e note sulla tradizione

Panini di pesce gourmet sono un vero must nelle zone costiere italiane durante l’estate quando cerchi pasti leggeri Il salmone norvegese si trova facilmente anche qui e la sua carne tenera piace sempre Questi panini sono spesso nei menu dei locali trendy e questa versione nasce proprio dall’amore per la cucina mediterranea ricca di erbe fresche e buon olio

Domande Frequenti

→ Che tipo di salmone consigliate?

Il meglio è il salmone fresco norvegese senza pelle. Resta tenero e il gusto si sente davvero bene.

→ Si può usare un altro agrume, non il lime?

Certo, il limone va bene lo stesso. Però il lime dà una spinta in più, molto fresca e profumata.

→ La maionese la posso preparare prima?

Sì, puoi farla anche il giorno prima e lasciarla in frigo chiusa, così si insaporisce ancora di più.

→ Posso cuocere il salmone in padella invece che su griglia?

Sì, metti la padella antiaderente sul fuoco alto e cuoci lì. Viene buonissimo anche così.

→ Che insalata è meglio per il panino?

Un mix di spinacino, rucola e lattughino ci sta a meraviglia: il gusto resta fresco e mai pesante.