Salvalo
Fragole e burrata insieme sono una vera scoperta piacciono subito per la loro cremosità e il gusto fresco Ogni boccone è un mix sorprendente Adoro prepararli d'estate quando ho voglia di qualcosa di semplice ma di effetto Bastano davvero pochi ingredienti e il risultato fa sempre colpo su chiunque li assaggi
Non dimentico mai la prima volta che ho portato a tavola questo abbinamento Una cena d'estate in terrazza Tutti facevano il bis e il mix tra la burrata morbida e il chutney di fragole ha fatto cambiare idea anche ai più scettici
Super Ingredienti
- Burrata fresca di qualità: Deve essere bella cremosa Meglio se artigianale Controlla che confezione e consistenza siano perfette
- Fragole ben mature: Ci vogliono profumate sode e senza parti brutte Ideali sia fresche che cotte
- Miele leggero (tipo agrumi): Perfetto per dare un tocco caldo e arrotondare il sapore Prova miele delicato chiaro
- Scorza e succo di limone bio: La scorza dev'essere profumata e non amara
- Basilico freschissimo: Regalati solo foglie belle lucide e verdi
- Pane casereccio: Anche un po' raffermo va bene Taglia spesso e passa in padella per croccantezza
- Aceto di mele o poche gocce di aceto balsamico Italiano: Perfetto come ultimo tocco
- Peperoncino secco: Un pizzico per rendere tutto più vivace
- Sale
Tutto il segreto è usare ingredienti freschissimi e ottimi specialmente fragole e burrata
Divertenti Passaggi
- Prepara il chutney
- Dai una bella lavata alle fragole via i piccioli poi tagliale a pezzetti Riunisci 350 grammi in pentola Versa dentro aceto di mele miele un po' di peperoncino e sale Metti su fuoco medio altro una volta che bolle mescola e cuoci per cinque minuti Abbassa la fiamma e lascia andare mescolando ogni tanto Devi ottenere un composto denso simile a una confettura Appena pronto spegni e lascia raffreddare Se ti piace liscio frulla tutto o solo una parte
- Prepara le fragole fresche
- Le fragole restanti tagliale a pezzettoni mettile in una ciotola Ora aggiungi miele succo e scorza di limone foglie di basilico spezzettate e un pizzico di sale Mescola con cura e lascia riposare almeno 10 minuti così prendono bene il sapore
- Fai il pane dorato
- Taglia fette spesse di pane e mettile in una padella calda (o in forno) Dorale bene da entrambi i lati Il pane deve essere croccante fuori
- Assembla tutto
- Metti la burrata intera su un piatto grande con un coltello fai un piccolo taglio così la crema esce Aggiungi sopra alcune cucchiaiate di chutney alterna con le fragole marinate Spargi qualche fogliolina fresca di basilico qua e là
- Tocco in più
- Se vuoi osare aggiungi qualche goccia di aceto balsamico sulle burrate Servi subito insieme al pane croccante e ben caldo
Salvalo
Curiosità utili
- Naturalmente senza glutine va bene per tutti
- Ottima anche come spuntino leggero a pranzo
- Perfetta insieme a vini bianchi freschi o un buon prosecco italiano
C'è una magia quando tagli la burrata e la unisci alle fragole Da bambina lo facevo spesso per una merenda alternativa Ogni estate porto in tavola questo mix per i primi picnic in giardino
Conservazione
Se ti avanza chutney basta metterlo in barattolo di vetro e tienilo in frigo per massimo cinque giorni Le fragole fresche già condite vanno mangiate subito La burrata dopo qualche ora in frigo non è più al top l'ideale è tirarla fuori e gustarla appena aperta
Alternative ingredienti
Anche i lamponi o le pesche maturi vanno benissimo al posto delle fragole Se non trovi la burrata usa sempre mozzarella fiordilatte o stracciatella Il pane integrale tostato è perfetto per un gusto rustico
Idee per servire
Puoi servire già porzionato in piatti piccoli con un po' di pepe nero sopra Oppure porta tutto in centro tavola Ottimo per brunch estivi o picnic in mezzo al verde
Salvalo
Origine e storia
Mescolare formaggi freschi e frutta è una vera tradizione mediterranea In Italia si fa per valorizzare sia il buon latte che i frutti di stagione La burrata nasce in Puglia mentre il chutney s'ispira alla cucina estera insomma un mix di sapori azzeccato
Domande Frequenti
- → No posso usare un diverso aceto?
Certo, va benissimo anche aceto di vino bianco o balsamico, ma quello di mele tiene tutto più delicato.
- → La burrata va tolta dal frigo prima?
Assolutamente sì, tirala fuori dal frigo così diventa super cremosa e il suo gusto esce di più.
- → Il chutney si può preparare prima?
Certo, cuocilo in anticipo e tienilo coperto in frigo, rimane buono per massimo 7 giorni.
- → Non mi piace il peperoncino, lo posso cambiare?
Se vuoi puoi lasciarlo fuori o mettere un tocco diverso come cannella oppure cardamomo.
- → Come servire in modo diverso?
Metti due gocce di balsamico DOP sopra o usa dei cracker croccanti invece del pane.