Fragole burrata chutney basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per l'insalata
01 -
2 burrate freschissime
02 -
6 fragole dolci e mature
03 -
1 cucchiaino di succo di limone
04 -
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
05 -
1 cucchiaio di miele delicato
06 -
Un mazzo di basilico fresco
07 -
Fette di pane croccante tostato
08 -
Un pizzico di sale fino
→ Chutney di fragole fatto in casa
09 -
350 g di fragole appena raccolte
10 -
100 ml di aceto di mele aromatico
11 -
1 cucchiaio di miele naturale
12 -
Peperoncino in fiocchi per un tocco piccante
13 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulite le fragole rimuovendo il picciolo e tagliatele a piccoli pezzi. In un pentolino mettete i 350 g di fragole, aceto di mele, miele, fiocchi di peperoncino e sale.
02 -
Accendete il fornello a fuoco medio-alto e portate a bollore. Cuocete per circa 5 minuti, abbassate poi la fiamma e continuate a far sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché non diventa denso come una marmellata.
03 -
Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente. Per una consistenza più omogenea, potete frullare leggermente il composto.
04 -
Tagliate le fragole rimanenti e mettetele in una ciotola. Unite miele, succo e scorza di limone, un pizzico di sale e basilico tritato. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti.
05 -
Disponete le burrate aperte sui piatti, aggiungete il chutney di fragole e le fragole marinate. Decorate con alcune foglioline di basilico.
06 -
Servite subito accompagnando con pane tostato. Per un tocco in più, versate qualche goccia di aceto balsamico DOP sopra il piatto.
# Note:
01 -
Per una versione più vellutata, potete frullare il chutney una volta raffreddato. La marinatura dona un sapore vivace e fresco al piatto.