Salvalo
Questo brie al forno è morbido e avvolgente, ideale come stuzzichino chic per sorprendere gli amici senza complicazioni. L’abbraccio tra fichi, miele e brie crea un mix di sapori che conquista subito.
La prima volta che ho sfornato questo brie era durante una serata tra amici improvvisata. Da allora lo ripeto sempre per stupire senza faticare ore tra i fornelli.
Ingredienti
- Brie: 4 pezzi da 110 g scegli brie con la crosta bianca per una scioglievolezza autentica
- Miele: quanto piace meglio se millefiori o acacia è delicato e profumato
- Noci: 40 g bastano per aggiungere croccantezza e un tono rustico
- Timo fresco: a gusto una spolverata regala un profumino irresistibile
- Burro: 4 piccole porzioni ne basta poco per una finitura lucida
- Mirtilli rossi: 40 g aggiungono quella punta acidula in più
- Fichi secchi: 8 morbidi e dolci fanno contrasto con la cremosità
Facile Preparazione
- Cuore del brie:
- Prendi i formaggini e togli solo la parte superiore della crosta. I bordi devono restare, così tengono su il brie fuso. Disponili su carta forno un po’ distanziati.
- Guarnisci:
- Taglia i fichi in quattro. Rompi le noci in pezzi di tante misure perché cambi consistenza. Metti fichi, noci e mirtilli rossi sopra i brie. Fai colare un bel po’ di miele su ognuno poi aggiungi una nocciolina di burro in mezzo.
- Inforna:
- Scalda il forno a 180°C e cuoci i brie preparati per 10 minuti. Dai un’occhiata già dopo 8: devono essere soffici e gonfietti ma non liquidi. Ancora leggermente consistenti.
- Servi:
- Tira fuori dal forno e metti subito su un bel piatto. Decora con rami di timo fresco. Porta subito in tavola magari con pane tostato o grissini così ognuno può intingere e godersi il formaggio caldo.
Salvalo
Cose Utili da Sapere
- Il brie continua a sciogliersi dopo la cottura
- Puoi prepararlo in anticipo e mettere in forno poco prima di mangiare
- Diventa ottimo con un vino bianco secco o uno spumante
Perché venga davvero buono serve un formaggio di qualità. Una volta provai con un brie economico: non valeva la pena. Qui il sapore fa tutto quindi scegli i migliori ingredienti che puoi.
Come Si Conserva
Mangia il brie appena tolto dal forno quando è ancora filante. Se ne resta, tienilo in frigo coperto per un giorno. Per scaldarlo usa solo il forno a 150°C per pochi minuti fino a che è nuovamente morbido. Non usare il microonde perché lo rovina.
Alternative e Varianti
Si può cambiare a piacere. Non ti piacciono i fichi secchi? Sostituiscili con albicocche secche o datteri. Niente noci? Vanno benissimo anche mandorle a filetti, pistacchi o nocciole. Se vuoi qualcosa di più deciso, metti un pizzico di rosmarino o pepe nero prima della cottura. Nei mesi caldi prova con lamponi o fichi freschi.
Come Presentarlo
Brie al forno è perfetto per iniziare una cena ma diventa piatto unico con tanta insalata mista e una vinaigrette ai lamponi. Mettilo al centro di una tavolata di formaggi con altri tipi stagionati, chicchi d’uva e tanti crackers vari. Per il brunch mettilo su pane integrale tostato, con una goccia di miele e qualche noce sopra.
Salvalo
Domande Frequenti
- → Come va portato in tavola il brie caldo?
Dopo averlo cotto, servilo subito mentre fila, insieme a pane tostato o dei buoni grissini.
- → Lo posso preparare prima?
Prepara già gli ingredienti ma cuoci il brie solo all’ultimo, così rimane bello morbido.
- → Quali altri frutti ci stanno al posto dei fichi secchi?
Vuoi variare? Usa prugne, albicocche secche o datteri, scegli quelli che ti piacciono di più e che diano quel tocco dolce.
- → C’è un altro formaggio che posso usare?
Certo, prova il camembert, è simile. Anche il taleggio va bene, ma è un po’ più saporito.
- → Per quanto tempo si conserva il brie una volta cotto?
È molto meglio mangiarlo subito, ma se avanza mettilo in frigo per un giorno. Riscaldalo velocemente ma sappi che non sarà buono come appena fatto.
- → Come faccio a capire se il brie è pronto?
Appena noti che i bordi si gonfiano e il centro è morbido, puoi tirarlo fuori. In genere bastano dieci minuti a 180°C.