Soffice Toast Francese Miele

Questo french toast bello croccante ti dà il buongiorno con tanta dolcezza ed è perfetto se vuoi sorprendere gli amici con un brunch insieme la domenica.

La prima volta che ho fatto questi french toast era una domenica di pioggia cercavo qualcosa di coccoloso per la mia famiglia. Da allora li facciamo sempre ogni fine settimana non posso più smettere.

Ingredienti

• 12 fette di pan brioche o pane in cassetta meglio un po' vecchio così si inzuppa senza spappolarsi
• 3 uova fresche usale a temperatura ambiente così viene tutto più soffice
• 100 ml di latte intero se vuoi più leggero usa quello che hai
• 80 g di burro usa burro chiarificato se l'hai così non brucia, se no il classico va bene
• Miele di acacia quello dal gusto delicato ci sta una meraviglia
• Zucchero a velo per dare quel look zuccheroso sopra
• Mirtilli freschi o frutta a piacere aggiunge un bel tocco e tanto colore

Istruzioni Passo Passo

Impiattare e servire

Metti i french toast su un piatto, tampona col foglio da cucina per togliere un po' di burro, impilali belli uno sull'altro. Spolvera di zucchero a velo, aggiungi tanta frutta fresca e fai colare un po' di miele per renderli super invitanti.

Dorare il pane in padella

Fai sciogliere una parte del burro in padella antiaderente a fuoco medio. Quando inizia a far le bollicine, metti qualche fetta di pane già inzuppata, senza ammassare troppo. Cuocile 2 minuti per lato finché sono belle dorate e croccanti. Vai avanti aggiungendo burro ogni tanto tra una tornata e l'altra.

Immergere il pane

Prendi le fette di pane una per una e immergile nel mix di latte e uova. Tre secondi per lato bastano, lasciale sgocciolare un po' sollevandole con le dita così non si sfanno troppo mentre le cuoci.

Prepara la miscela per l’ammollo

Sbatti bene le uova in una ciotola larga assieme al latte usando una forchetta. L'importante è che sia tutto bello liscio senza grumi e la ciotola sia abbastanza grande per immergere il pane comodamente.

Salvalo

Il trucco sta davvero tutto nel tenere d'occhio la temperatura del burro in padella. All'inizio sbagliavo sempre alzando troppo la fiamma e finivo per bruciacchiare tutto. Ora lo tengo medio ed è il segreto per la doratura perfetta che piace a tutti.

Come Si Conserva

Metti i french toast avanzati in un contenitore chiuso e si tengono in frigo un paio di giorni senza problemi. Per scaldarli basta un giro in padella o nel tostapane, meglio evitare il microonde che li rende mollicci. Si possono anche congelare con fogli di carta forno tra una fetta e l’altra e poi in un sacchetto per alimenti: durano fino a un mese e li puoi scaldare direttamente nel tostapane ancora surgelati.

Varianti

Se non puoi mangiare lattosio usa latte di mandorla o di avena. Per renderli ancora più golosi aggiungi un pizzico di cannella o un po’ di estratto di vaniglia al mix di uova. Se ti piace il salato, lascia perdere lo zucchero, metti erbe aromatiche e grana nell’impasto, poi servili magari con avocado o prosciutto crudo.

Come Servirli

I french toast sono super versatili. Provali con una pallina di gelato alla vaniglia per un fine pasto rapido. A colazione vanno alla grande con yogurt greco e granola. In autunno ci abbini una composta di mele e cannella. D’estate, pesche grigliate e miele sono la loro morte. Se ti vuoi viziare aggiungi mascarpone e qualche scaglia di cioccolato fondente.

Dietro le Quinte

Nonostante il nome, i french toast non sono francesi. Derivano addirittura dall’antica Roma dove si chiamavano "pan dolce". In Francia li chiamano "pain perdu" cioè pane perso, perché era il modo migliore per usare quello vecchio. E anche da noi li trovi come "pane dorato". Cambia il nome ma l’idea è sempre salvare il pane e trasformarlo in una bontà.

Salvalo

Domande Frequenti

→ Posso prepararlo prima e riscaldare?

Anche se è meglio appena cotto, puoi farlo in anticipo e scaldarlo a 180°C in forno per pochi minuti. Aggiungi miele, zucchero a velo e mirtilli solo poco prima di portarlo in tavola.

→ Che pane scelgo per il miglior risultato?

Pan brioche rende tutto più goloso e dolce, ma anche il pane in cassetta va bene per un risultato leggero. Meglio se leggermente raffermo così assorbe bene il mix di uova senza sbriciolarsi.

→ Al posto del miele cosa va bene?

Va benissimo usare sciroppo d'acero, crema di nocciole, confetture o anche caramello. Scegli ciò che preferisci, cambia solo il gusto finale.

→ Come faccio a non farlo troppo molle?

Non lasciarci il pane troppo a lungo nella miscela, basta un attimo per lato. Passalo poi in padella bella calda così l’esterno rimane croccante.

→ Non ho mirtilli, che frutta va bene?

Prova con fragole, lamponi, fette di banana, pere caramellate o mele saltate con cannella. Anche noci o mandorle croccanti ci stanno benissimo.

→ Si può preparare una versione salata?

Certo! Basta non mettere lo zucchero, aggiungere al mix del formaggio grattugiato, erbe e un po' di sale. Servilo con avocado, pomodorini o salmone affumicato.