Savoiardi e fragole

Questo soffice dessert con savoiardi e fragole è il finale ideale per le tue cene estive o un dolce sfizio da condividere con amici in qualunque momento dell'anno.

Ho creato questo dolcetto per festeggiare il compleanno della mia piccola. Da quel momento è diventato il must have dei nostri festeggiamenti e tutti a casa lo chiedono non appena spuntano le prime fragole al mercato.

Cosa Ti Serve

• 250 g di panna da montare per dare una texture soffice e cremosa, meglio quella col 35% di grassi così viene su bella ferma
• 200 g di fragole belle succose sono la star di questo dolce, cercale mature e profumate per un gusto intenso
• 100 g di marmellata di arance dà quel tocco acidulo che bilancia la dolcezza della panna, prendila con pezzetti di frutta per più gusto
• 100 g di savoiardi creano quella base che si impregna di tutti i sapori, meglio quelli del forno locale se li trovi
• 4 cucchiai di limoncello per un aroma fresco e intenso, usa quello fatto in casa se puoi
• Zucchero a velo se vuoi dare un tocco finale più goloso e carino

Come Farlo

Sistema le fragole

Sciacquale bene sotto l'acqua fredda. Tampona le delicatamente con carta cucina per non rovinarle. Taglia via il verde e dividile a pezzi secondo quanto sono grandi.

Prepara il liquido per inzuppare

Mischia in una scodella il limoncello con quattro cucchiai d'acqua fino a che non è tutto ben sciolto. Così il sapore alcolico non sarà troppo forte e i savoiardi si ammorbidiranno giusto giusto.

Crea la base

Metti i savoiardi sul fondo di una coppa grande o divisi in quattro coppette singole. Usa un pennellino da pasticceria per bagnare i biscotti col mix di limoncello e acqua finché sono umidi ma non zuppi marci.

Fai la crema

Monta la panna con lo sbattitore fino a che diventa morbida e sostenuta, ma non troppo rigida. Aggiungi piano piano la marmellata d'arance alla panna mescolando dal basso all'alto per non far sgonfiare tutto.

Metti insieme tutto

Versa metà crema sui savoiardi bagnati e livella con una spatola. Aggiungi un altro strato di savoiardi e bagnali col liquido rimasto. Copri con la crema che avanza e spianala bene.

Decora

Spargi le fragole tagliate sulla superficie creando un bel disegno. Lascia in frigo almeno 2 ore. Prima di portarlo in tavola, se ti va, spruzza un po' di zucchero a velo sopra.

Salvalo

Questo dolcetto mi porta sempre indietro alle domeniche in famiglia quando la nonna sfornava dolci con le fragole raccolte dal suo giardino. Quel mix tra i savoiardi bagnati nel limoncello e l'acidità delle fragole crea una magia che conquista tutti al primo morso.

Come Tenerlo Buono

Puoi conservarlo in frigo fino a 2 giorni, coperto con pellicola. Col tempo i biscotti diventano più molli e la panna perde un po' di fermezza. Per mantenerlo più carino, aggiungi le fragole poco prima di servirlo.

Come Cambiarlo

Se non trovi il limoncello, prova con succo di limone e zucchero o con Grand Marnier. Al posto della marmellata d'arance va bene anche quella di fragole per un gusto più fruttato o la crema pasticcera per chi ama i dolci più ricchi. Non hai fragole? Funziona benissimo anche con lamponi, mirtilli o un mix di frutti di bosco.

Come Presentarlo

Servilo freddo in bicchieri di vetro per far vedere tutti gli strati. Abbinalo con un bicchierino di Moscato d'Asti o un amaro alle erbe. Se vuoi stupire, aggiungi pezzetti di cioccolato fondente o qualche fogliolina di menta come decorazione. È perfetto dopo una cena estiva o come merenda golosa quando fa caldo.

Da Dove Viene

Questo dolce è un cugino leggero del tiramisù, perfetto per la primavera. I dolci a strati con biscotti inzuppati sono un classico italiano, un modo furbo per fare dessert belli senza accendere il forno. I savoiardi hanno una storia che parte dalla corte dei Savoia nel Quattrocento e da allora sono diventati protagonisti di tanti dolci della nostra tradizione.

Salvalo

Domande Frequenti

→ Si può preparare in anticipo?

Sì, puoi farlo il giorno prima. Conservalo in frigo ben coperto e aggiungi le fragole e lo zucchero a velo solo prima di servire per mantenerlo fresco.

→ Cosa usare al posto del limoncello?

Nessun problema! Sostituisci il limoncello con succo d'arancia, sciroppo alla vaniglia o un altro liquore. Per una versione senza alcol, usa succo di limone zuccherato e diluito.

→ Che marmellata scegliere per sostituire quella d'arance?

Marmellata di fragole è un'ottima opzione, ma anche quelle ai frutti di bosco, albicocche o pesche funzionano bene. Assicurati che abbiano una consistenza liscia.

→ Come conservare il dolce?

Tienilo in frigorifero per massimo 2 giorni coperto con pellicola alimentare. Le fragole potrebbero rilasciare un po' di liquido, quindi consumalo idealmente entro 48 ore.

→ Posso usare altri frutti invece delle fragole?

Certo! Prova lamponi, mirtilli, pesche, kiwi o un assortimento di frutti di bosco. È un dessert molto adattabile ai tuoi gusti.

→ Consigli per montare bene la panna?

Per risultati migliori, metti panna e fruste in frigo prima di montarle. Usa una velocità media e fermati quando ottieni una consistenza soda e soffice. Non esagerare per evitare di trasformarla in burro!