Ciambelle soffici con Baci

Queste soffici ciambelle ripiene di crema Baci Perugina sono uno spuntino goloso, ideali per una pausa dolce o come fine pasto delizioso. Il soffice impasto alla vaniglia si abbina magnificamente con l'intenso gusto di cioccolato e nocciole della farcitura.

Questo dolcetto è diventato un classico a casa nostra da quando mia figlia ha assaggiato qualcosa di simile durante una visita a Perugia. Ho cercato di farle a casa e adesso tutti me le chiedono quando c'è qualcosa da festeggiare.

Ingredienti

• 1 uovo grande a temperatura ambiente così l'impasto verrà più soffice e voluminoso
• 80 g di zucchero per dare la giusta dolcezza senza esagerare
• 1/2 bacca di vaniglia scegli quelle morbide e profumate per un aroma più intenso
• 120 g di farina 00 passata al setaccio per un impasto senza grumi e più leggero
• 4 g di lievito per dolci per far crescere bene le ciambelle
• 80 ml di latte intero meglio se non freddo per mantenere la consistenza dell'impasto
• 20 g di burro sciolto e tiepido per rendere morbide le ciambelle
• 150 g di crema Baci Perugina toglila dal frigo in anticipo per spalmarla meglio
• un po' di zucchero a velo da setacciare sopra per la decorazione finale

Istruzioni Passo-Passo

Preparare la base

Sbatti con energia l'uovo, lo zucchero e i semini della vaniglia in una ciotola grande. Continua finché non ottieni un composto chiaro, gonfio e triplicato di volume, ci vorranno circa 5 minuti usando le fruste elettriche a velocità media.

Incorporare gli ingredienti secchi

Passa al setaccio la farina e il lievito direttamente nel composto montato per evitare i grumi. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando piano dal basso verso l'alto per tenere l'impasto gonfio.

Ultimare l'impasto

Versa il burro fuso tiepido e mescolalo con movimenti delicati fino a ottenere un composto liscio e uniforme. L'impasto deve essere cremoso ma non troppo liquido.

Cottura

Versa il composto in uno stampo per 6 ciambelle già imburrato e infarinato, riempiendo ogni formina fino a tre quarti. Appiana leggermente e inforna a 180°C per circa 15 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire asciutto.

Raffreddamento e farcitura

Togli dal forno e lascia raffreddare completamente le ciambelle nello stampo. Quando sono fredde, toglile con attenzione e mettile su un piatto da portata. Riempi abbondantemente il buco di ogni ciambella con la crema Baci Perugina.

Decorazione e servizio

Prima di portarle in tavola, spolvera leggermente con zucchero a velo. Per un tocco più elegante puoi usare un colino piccolo per distribuire lo zucchero in modo uniforme.

Salvalo

Il segreto di queste ciambelle sta tutta nella qualità della crema Baci Perugina. Il contrasto tra la morbidezza dell'impasto e la ricchezza della crema rende questo dolcetto davvero speciale. Mi ricordo ancora quando le ho fatte per il compleanno di mamma, la sua faccia felice valeva più di mille parole.

Conservazione

Le ciambelle restano buone per 2 giorni in un contenitore chiuso a temperatura ambiente. Ti consiglio di farcirle solo quando le servi per mantenere l'impasto soffice e la crema cremosa. Se vuoi prepararle prima, puoi fare le basi e tenerle anche per 3 giorni, poi farcirle poco prima di mangiarle.

Varianti e Sostituzioni

Se non trovi la crema Baci Perugina puoi usare la Nutella o un'altra crema alla nocciola di buona qualità. Per una versione più leggera puoi sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi e usare latte di mandorla o altro latte vegetale. Puoi anche arricchire l'impasto con buccia grattugiata di limone o arancia per un profumo in più.

Idee per Servire

Queste ciambelle sono ottime per una colazione speciale o un brunch con gli amici. Puoi metterle su un alzatina con fragole o lamponi freschi. Per un dessert più ricco, servile con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia. Sono perfette anche per le feste di compleanno dei bambini o per una merenda in compagnia.

Curiosità sulla Ricetta

Il Bacio Perugina è nato nel 1922 in Umbria ed è diventato famoso in tutto il mondo come simbolo del cioccolato italiano. La sua tipica miscela di cioccolato e nocciole tritate nacque per usare i pezzi di nocciole che avanzavano dalla produzione di altri dolci. Queste ciambelle sono un modo nuovo di celebrare questa tradizione dolciaria italiana, unendo la classica forma a ciambella con il gusto inconfondibile dei Baci.

Salvalo

Domande Frequenti

→ Posso fare l'impasto in anticipo?

Per un risultato migliore, è meglio cuocere l'impasto appena fatto. Se necessario, puoi preparare le ciambelle il giorno prima, conservandole in un contenitore ermetico. Aggiungi la crema Baci Perugina poco prima di servirle per mantenerle fresche.

→ Che tipo di stampo è adatto?

Serve uno stampo specifico per ciambelle o donut con sei cavità. In alternativa, uno stampo per muffin può andar bene, usando un pezzetto di carta stagnola al centro di ogni cavità per creare il foro.

→ Posso usare una crema diversa?

Certo! Puoi optare per creme spalmabili al cioccolato o altre varianti come nocciola, pistacchio o frutti di bosco per creare sapori diversi.

→ Come sapere se sono cotte?

Le ciambelle sono pronte quando diventano dorate e uno stecchino infilato dentro esce asciutto. Evita di cuocerle troppo per mantenere la loro morbidezza.

→ Quanto si conservano queste ciambelle?

Conserva le ciambelle senza crema per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se già farcite, mettile in frigorifero e consumale entro 1-2 giorni.

→ Posso congelarle?

Sì, congelale senza crema fino a un mese. Lasciale scongelare a temperatura ambiente e farciscile poco prima di gustarle.