Salvalo
Questo antipasto nato dall’unione di pane avanzato e frutta fresca risolve in un attimo la questione snack elegante ma alla mano Perfetto per rendere speciale una tavolata tra amici con semplicità Lo preparo sempre quando voglio sorprendere senza fare confusione e basta davvero pochissimo per presentare una merenda unica e colorata
Quando l’ho preparato la prima volta non volevo impazzire ma fare comunque bella figura I miei amici me lo chiedono sempre appena organizzo qualcosa da me
Ingredienti
- Caprino: Cremoso e con carattere esalta il sapore della frutta e si spalma a dovere Scegli una ricotta di capra fresca di buon caseificio locale per risultati top
- Frutti rossi: Mirtilli lamponi o fragole portano dolcezza e colore Scegli frutta soda e non troppo morbida così resta piacevole anche al morso
- Pane di semi: Dona una croccantezza rustica e un sapore pieno Meglio pagnotte consistenti e con semi ben sparsi e fette non troppo fini
Favolosi passaggi
- Spalma il caprino:
- Quando il pane è ancora tiepido metti su un bello strato di caprino Si scioglie col calore e diventa cremoso e invitante
- Taglia il pane:
- Fai fette spesse e robuste così puoi farcire senza che si rompano
- Servi subito:
- Portali in tavola appena preparati Il contrasto tra caldo e fresco si sente tutto Puoi anche aggiungere un filo di miele millefiori se vuoi
- Aggiungi i frutti rossi:
- Metti fragole oppure mirtilli a piacere sopra il formaggio, scegliendo quelli più colorati e belli da vedere
- Tosta il pane:
- Scalda padella e fai dorare le fette da entrambi i lati come vuoi Rimangono croccanti e accolgono meglio il formaggio
Salvalo
Amo usare il caprino proprio perché ha un sapore deciso e resta morbido Mi ricorda le sere d’estate passate con la famiglia a chiacchierare davanti a piccoli piatti semplici e buonissimi
Conservazione facile
Se avanza meglio tenere solo il pane già spalmato di formaggio e mettere la frutta solo all’ultimo Rimane fresco e il pane non si ammorbidisce
Tieni tutto in frigo in un contenitore chiuso fino a 24 ore Scaldita leggermente se vuoi risentire la crosticina da appena fatto
Varianti sul tema
Caprino troppo forte? Prova robiola o stracchino Se ti piace il contrasto deciso vai di feta Frutti rossi finiti? Usa pere a fettine o fichi per le versioni autunno-inverno
Come portarlo in tavola
Taglia il pane in crostini piccoli per buffet informali oppure porta in tavola le fette grandi per più semplicità Una spolverata di scorza di limone sulla frutta dà un aroma fresco che sta benissimo Provalo con un calice di bianco secco o bollicine per stupire tutti
Salvalo
Storie di gusto
L’abbinamento di pane, formaggio e frutta ha radici antiche in tante parti d’Italia Si tratta proprio della voglia di dare valore a ingredienti comuni in modo tutto nuovo Oggi scegliere il pane ai semi è un tocco contemporaneo ma l’arte di mettere insieme dolce e salato viene dalle colazioni di una volta dove anche una fetta semplice diventava speciale
Domande Frequenti
- → Posso usare un formaggio diverso al posto del caprino?
Certo, scegli pure robiola o stracchino se ti va. Così puoi sperimentare e vedere quale ti piace di più!
- → Quali frutti rossi stanno meglio?
Prova con mirtilli, lamponi, ribes oppure fragoline selvatiche. Mischiali anche per cambiare sapore!
- → Si può preparare il pane prima?
Assolutamente sì. Tosta tutto prima, poi tieni il pane ben chiuso così resta bello croccante.
- → Va bene per chi non mangia carne?
Senza dubbio! È completamente vegetariano, quindi perfetto per chi segue questa scelta.
- → Come renderlo più bello alla vista?
Metti due gocce di miele o qualche fogliolina di menta fresca. Farà subito più scena e darà profumo.