Salvalo
Questo soffice cremino al caffè è un dolce al cucchiaio super rinfrescante che preparo durante le afose giornate estive quando ho voglia di una pausa fredda con un pizzico di caffeina.
Ho scoperto questa delizia una domenica bollente d'agosto e da quel momento è diventata la mia carta vincente per ogni ritrovo familiare estivo perché si può buttare giù all'ultimo secondo con un risultato che lascia tutti a bocca aperta.
Ingredienti
- Ghiaccio in abbondanza per raggiungere la giusta consistenza e freschezza
- Caffè istantaneo 2 grammi meglio se arabica per un sapore più ricco e meno amaro
- Zucchero vanigliato 5 grammi per addolcire e dare quel tocco di vaniglia che si sposa bene col caffè
- Acqua 150 ml meglio se liscia e non fredda per sciogliere bene il caffè
- Cacao in polvere q.b. per guarnire possibilmente di buona qualità per creare un bel contrasto di gusto
Istruzioni Passo-Passo
- Preparare il ghiaccio
- Metti i cubetti in un sacchetto per alimenti, coprilo con un panno da cucina e rompili col batticarne fino a ottenere una polvere simile alla neve. Questo step è cruciale per avere una crema vellutata senza pezzettoni di ghiaccio.
- Mescolare gli ingredienti
- Metti in un boccale 4-5 cucchiai di ghiaccio tritato, poi aggiungi il caffè solubile e lo zucchero vanigliato. Versa infine l'acqua a temperatura ambiente. Le dosi giuste ti aiuteranno a ottenere la densità perfetta.
- Frullare fino a consistenza cremosa
- Accendi il mixer a velocità media per circa 30 secondi finché non vedi formarsi una spuma densa. Dovrebbe assomigliare a un sorbetto morbido. Se serve, puoi mettere altro ghiaccio per renderla più corposa.
- Presentare il dolce
- Versa subito la crema nei bicchieri e spolvera con un po' di cacao usando un colino. Goditi il dolce immediatamente per assaporare al meglio la sua consistenza cremosa prima che il ghiaccio cominci a liquefarsi.
Salvalo
Il trucco di questo cremino sta nel tritare finemente il ghiaccio. L'ho fatto la prima volta per mia suocera che va matta per il caffè e ora me lo chiede ogni volta che viene a trovarci. La sua consistenza morbida ti ricorda un gelato ma è molto più facile e veloce da preparare.
Conservazione
Questo cremino va gustato appena fatto. Purtroppo non si può mettere in freezer o frigo perché perderebbe la sua magica consistenza soffice. Il ghiaccio inizia a sciogliersi e si separa dal caffè diventando acquoso. Per questo ti suggerisco di prepararne solo quanto pensi di mangiarne subito.
Varianti e Personalizzazioni
Puoi giocare con tante versioni di questo cremino. Prova a usare 30 ml di espresso freddo invece del caffè solubile per un gusto più forte. Se ti piace la golosità aggiungi un cucchiaio di crema alle nocciole o qualche goccia di vaniglia. Per chi ama i sapori speziati un po' di cardamomo o cannella fanno miracoli. Se prepari una cena elegante puoi metterci un goccio di liquore al caffè o cioccolato per un tocco più adulto.
Abbinamenti e Presentazione
Il cremino al caffè sta benissimo con biscottini secchi tipo lingue di gatto o savoiardi. Servilo in bicchieri trasparenti per far vedere la bella consistenza e decoralo non solo con cacao ma anche con pezzetti di cioccolato fondente o chicchi di caffè zuccherati. D'estate diventa fantastico se lo accompagni con lamponi o mirtilli freschi che bilanciano il dolce con la loro acidità. Per fare bella figura puoi servirlo nelle tazzine del caffè con un biscottino sul piattino.
Salvalo
Domande Frequenti
- → Si può fare questa crema caffè in anticipo?
È meglio gustare la crema caffè appena fatta per non perdere la sua consistenza ariosa. Se la prepari prima, potrebbe sciogliersi e non essere più così soffice.
- → Posso usare caffè normale invece di quello istantaneo?
Certo, puoi mettere del caffè espresso raffreddato al posto di quello istantaneo, ma ricordati di usare meno acqua nell'impasto per mantenere la giusta densità.
- → Come frantumo il ghiaccio senza un frullatore potente?
Come dice la ricetta, metti i pezzi di ghiaccio in un sacchetto, coprilo con un panno e battilo col matterello finché non è frantumato come ti serve.
- → Che altre versioni posso fare di questa crema?
Puoi aggiungere panna montata, pezzetti di cioccolato, granella di nocciole o un goccio di liquore al caffè se vuoi più gusto. C'è anche l'opzione con caffè decaffeinato.
- → I bambini possono mangiare questa crema?
C'è caffeina dentro, quindi non è tanto adatta ai piccoli. Per loro puoi fare una versione simile usando cacao o sciroppo al cioccolato invece del caffè.