Zucchine croccanti in padella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
220 ml di acqua
02 -
150 g di farina 00
03 -
Pepe q.b.
04 -
1 cucchiaino di sale
→ Ripieno
05 -
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
06 -
2 zucchine scure
07 -
Menta fresca tritata q.b.
08 -
4 fette di formaggio cremoso
→ Condimento
09 -
Pangrattato q.b.
10 -
Olio extravergine di oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulisci le zucchine, sciacquale sotto acqua fresca e tagliale a fettine molto fini.
02 -
Prendi una ciotola, versa la farina, il parmigiano, l'acqua, 30 ml di olio extravergine, una spolverata di pepe e il sale. Usa una frusta manuale per amalgamare tutto fino a ottenere una crema senza grumi.
03 -
Metti le zucchine insieme alla pastella e mescola delicatamente. Aggiungi anche un po' di menta tagliata fine per un tocco fresco.
04 -
Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio. Versa metà del composto sul fondo, poni sopra le fette di formaggio e copri con il mix rimanente. Spolvera il tutto con il pangrattato e aggiungi un giro d'olio.
05 -
Lascia cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 25 minuti. A metà cottura, capovolgi delicatamente aiutandoti con un piatto, come faresti per una frittata.
06 -
Spostala dal fuoco e sistemala su un piatto da portata. Aspetta qualche minuto prima di portarla in tavola.
# Note:
01 -
Perfetta per l’estate, si prepara tutta in padella senza bisogno del forno.