Zucchine impanate con provolone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
6 zucchine
02 -
200 g di scamorza affumicata
03 -
2 uova
04 -
pangrattato quanto basta
05 -
farina quanto basta
06 -
foglie di origano fresco quanto basta
07 -
olio di semi quanto basta
08 -
un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Taglia le estremità delle zucchine e lavale bene. Affettale per lungo con una mandolina in fettine sottili. Cospargile con del sale e mettile da parte per circa un'ora così perdono l'acqua in eccesso.
02 -
Asciuga con cura ogni fetta di zucchina utilizzando della carta da cucina dopo il riposo.
03 -
Sistemare una fetta di zucchina, aggiungere qualche fogliolina di origano fresco, coprire con una fettina di scamorza più piccola e chiudere con un'altra fetta di zucchina premendo leggermente.
04 -
Prima passa il sandwich nella farina. Poi immergilo nelle uova sbattute a cui hai aggiunto un pizzico di sale.
05 -
Dopo aver bagnato le zucchine nell'uovo, coprile completamente con il pangrattato, facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Ripeti per tutto il resto.
06 -
Friggi i sandwich di zucchine in abbondante olio caldo per circa 2-3 minuti su ciascun lato, finché sono belli dorati. Appoggiali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
07 -
Se serve, aggiungi una punta di sale in più e servi subito i tuoi sandwich di zucchine croccanti e filanti.
# Note:
01 -
Puoi prepararli in anticipo e tenerli in frigorifero finché non è ora di friggerli.