Zucca e sfoglia croccante (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
02 -
1 uovo intero
03 -
Semi di papavero e sesamo quanto basta
→ Ripieno
04 -
400 g di zucca pulita e tagliata
05 -
1 scalogno tritato
06 -
100 g di speck a strisce
07 -
200 g di taleggio a pezzi
08 -
Olio d'oliva extra vergine quanto basta
09 -
Sale a piacere
10 -
Pepe nero quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Dopo aver tagliato la zucca prima in cubetti poi in fettine sottili, metti lo scalogno tritato in una padella con poco olio e fai rosolare fino a doratura.
02 -
Appena lo scalogno è dorato, aggiungi zucca, sale e pepe. Mescola bene e copri con un coperchio. Lasciala cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Quando la zucca è morbida e senza liquido residuo, spegni e lascia raffreddare.
03 -
Srotola la pasta sfoglia su una teglia mantenendo la carta sul fondo. Stendi la zucca cotta lasciando un bordo di 3 cm tutt’intorno. Copri con pezzetti di taleggio e con lo speck.
04 -
Arrotola la sfoglia partendo da uno dei lati corti per formare un cilindro. Chiudi bene i bordi ripiegandoli e sigillando accuratamente. Spennella l’intero strudel con uovo sbattuto e distribuisci semi di sesamo e papavero sopra.
05 -
Inforna lo strudel nel forno già caldo a 220 °C per circa 28-30 minuti. Una volta pronto, lasciarlo riposare un paio di minuti prima di portarlo a tavola.
# Note:
01 -
Puoi prepararlo in anticipo e scaldarlo rapidamente prima di servirlo.
02 -
La zucca deve essere ben asciutta al termine della cottura per evitare che la sfoglia si bagni.