Plum Cake Zucca Speziato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g di zucca già pulita
02 -
300 g di farina
03 -
160 g di zucchero bianco
04 -
120 g di zucchero integrale di canna
05 -
225 g di latte intero fresco
06 -
80 g di olio vegetale leggero
07 -
6 chiodi di garofano macinati
08 -
Scorza di un limone non trattato grattugiata
09 -
Mezza bustina di lievito per dolci (8 g circa)
10 -
Semi di zucca tostati
11 -
Un pizzico di bicarbonato di sodio
12 -
Burro morbido per ungere lo stampo
13 -
Farina per spolverare lo stampo
14 -
1 cucchiaino di cannella macinata
15 -
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
16 -
Zenzero fresco da grattugiare
→ Glassa
17 -
165 g di zucchero a velo
18 -
15 g di succo di zenzero appena estratto
19 -
30 g di succo di limone fresco
# Istruzioni:
01 -
Metti circa 4 cucchiai di semi di zucca in una padella e lasciali tostare fino a doratura. Falli raffreddare completamente prima di usarli.
02 -
Preriscalda il forno statico a 200°C. Metti la zucca su una teglia e sistema accanto un bicchiere d'acqua per garantire l'umidità. Lascia cuocere per circa 45 minuti. Quando è pronta, raccogli la polpa.
03 -
Frulla la polpa di zucca insieme al latte, lo zucchero bianco e quello di canna, l’olio, la scorza grattugiata del limone e 2 cucchiai di succo di zenzero fresco fino a formare un composto cremoso.
04 -
In una grande ciotola, mescola la farina con il bicarbonato, il lievito setacciato, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano ridotti in polvere.
05 -
Aggiungi il mix di farina al composto di zucca frullato. Usa una frusta per amalgamare tutto fino a ottenere una miscela omogenea e senza grumi.
06 -
Ungi uno stampo per plum cake da 1 litro con del burro, spolveralo con farina e distribuisci i semi di zucca tostati sul fondo.
07 -
Versa l’impasto nello stampo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti, controllando con uno stecchino che il dolce sia asciutto all’interno.
08 -
Grattugia e spremi lo zenzero fresco per ottenerne 15 g di succo. Mescola il succo con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a quando la glassa è liscia e senza grumi.
09 -
Quando il dolce è completamente raffreddato, ricoprilo con la glassa e decoralo con una manciata di semi di zucca tostati.
# Note:
01 -
Se la glassa è troppo densa, basta aggiungere qualche goccia d'acqua per ammorbidirla.