Zucca e peperoni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 confezione di pasta sfoglia rotonda
→ Verdure
02 -
200 g di polpa di zucca già pulita
03 -
1 peperone giallo di piccole dimensioni
04 -
1 peperone rosso di piccole dimensioni
→ Aromi e Condimenti
05 -
Olio d’oliva extravergine
06 -
Un pizzico di sale
07 -
3 cm di radice di zenzero fresca
08 -
Qualche foglia di coriandolo fresco
→ Latticini e Dolcificanti
09 -
100 g di primosale tagliato a fette
10 -
10 g di zucchero integrale di canna
11 -
20 g di burro
# Istruzioni:
01 -
Lava bene i peperoni e asciugali. Spennellali con un filo d’olio, poi sistemali su una teglia coperta di carta forno. Mettili sotto il grill a 180°C per circa 20 minuti, girandoli ogni tanto per farli cuocere su tutti i lati. Una volta intiepiditi, elimina la pelle e i semi, quindi taglia la polpa a falde.
02 -
Taglia la zucca in fette spesse circa 5 mm e cuocile a vapore per 3-4 minuti.
03 -
In un tegame di 22 cm di diametro, sciogli il burro a fuoco basso usando una retina spargifiamma. Aggiungi lo zucchero e distribuiscilo in modo omogeneo sul fondo.
04 -
Sopra il caramello metti la zucca e i peperoni. Condisci le verdure con un pizzico di sale e un po’ di zenzero grattugiato. Lascia cuocere per 5-6 minuti, finché lo zucchero si caramella. Togli dal fuoco e fai raffreddare leggermente.
05 -
Taglia il primosale a fettine e adagiale sopra le verdure. Stendi con cura la pasta sfoglia sopra le verdure e ripiega i bordi verso il basso nello stampo. Fai dei piccoli buchi con una forchetta sulla superficie della sfoglia.
06 -
Inforna a 180°C in forno già caldo per circa 30 minuti.
07 -
Estrai la tatin dal forno e lasciala riposare per 5 minuti. Poi capovolgila delicatamente su un piatto da portata. Spargi le foglie di coriandolo spezzettate sopra e porta subito in tavola.
# Note:
01 -
Puoi preparare la tatin in anticipo e riscaldarla velocemente prima di servirla.