Verdure e mozzarella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
1 cipolla rossa
02 -
1 peperone giallo
03 -
1 peperone rosso
04 -
2 zucchine grandi
→ Latticini
05 -
50 g di parmigiano
06 -
100 g di mozzarella
→ Altri ingredienti
07 -
basilico fresco
08 -
olio extravergine d'oliva q.b.
09 -
pepe nero q.b.
10 -
sale q.b.
11 -
1 uovo
12 -
100 g di farina
# Istruzioni:
01 -
Pulisci le verdure e tagliale a pezzi irregolari. Scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, poi cuocile a fuoco vivace finché non diventano morbide. Aggiungi un po' di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare.
02 -
Quando le verdure si sono raffreddate, incorpora l'uovo e la farina. Mescola bene così da ottenere una miscela uniforme.
03 -
Sistema un foglio di carta da forno in una teglia a cerniera di 22 cm. Versa il composto, livellalo con cura, e cospargi la superficie con mozzarella spezzettata, parmigiano, una spolverata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva.
04 -
Inforna in modalità statica a 200°C per circa 20 minuti, o finché la superficie non diventa dorata.
05 -
Fai intiepidire la torta prima di estrarla dalla teglia. Decorala con foglioline di basilico fresco e porta in tavola.
# Note:
01 -
Puoi servirla calda oppure a temperatura ambiente, come antipasto o un piatto leggero perfetto per ogni occasione.