Sferette vegetali croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ortaggi
01 -
2 carote fresche
02 -
2 grosse patate
03 -
2 zucchine medie
→ Componenti aggiuntivi
04 -
foglie di basilico fresco
05 -
2 uova medie
06 -
pangrattato quanto basta
07 -
un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Sciacqua bene le patate e buttale in pentola con acqua fino a coprirle. Falle bollire finché non diventano tenere al tatto.
02 -
Sciacqua con cura zucchine e carote. Togli la buccia alle carote. Falle bollire in pentole diverse, toglile dall'acqua quando sono ancora un po' croccanti.
03 -
Togli la buccia alle patate e schiacciale con l'apposito attrezzo in una ciotola capiente. Aspetta che si raffreddino completamente.
04 -
Taglia carote e zucchine a cubetti piccoli. Mettile insieme alle patate, aggiungi il basilico tagliuzzato e un po' di sale. Mescola tutto con cura senza schiacciare troppo le verdure.
05 -
Prendi l'impasto e forma delle palline grandi come noci. Passale prima nell'uovo già sbattuto e poi nel pangrattato, sistemandole su una teglia con carta forno.
06 -
Inforna a 200°C per mezz'ora circa. Poi accendi il grill per 5 minuti per renderle dorate. Tiralle fuori e lasciale stare qualche minuto.
07 -
Metti le polpettine di verdure su un bel piatto, metti qualche fogliolina di basilico sopra e portale in tavola calde o appena tiepide.
# Note:
01 -
Puoi congelare le polpettine crude e cuocerle solo quando ti servono.
02 -
Se vuoi un sapore più ricco, butta dentro all'impasto 50g di parmigiano grattugiato.