Vellutata verde invernale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
400 g di foglie e cime di rapa
02 -
200 g di cavolfiore fresco
03 -
100 g di porro tenero
→ Condimenti
04 -
Un pizzico di noce moscata
05 -
Olio d'oliva buono a piacere
06 -
Sale quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Stacca le foglie dai gambi delle cime di rapa. Prendi le infiorescenze al centro e taglia tutto a pezzetti.
02 -
Togli il gambo e le foglie esterne del cavolfiore, poi taglia la parte bianca a fettine.
03 -
Affetta il porro creando tante rondelle sottili.
04 -
Metti tutte le verdure in un litro d'acqua bollente e falle cuocere per circa 15 minuti.
05 -
Prendi la metà delle verdure cotte, frullale bene e poi uniscile di nuovo con le verdure intere rimaste.
06 -
Lascia sul fuoco ancora per un minuto, aggiustando di sale e mettendo un po' di noce moscata.
07 -
Porta in tavola la zuppa calda o appena intiepidita con un bel giro d'olio d'oliva sopra.
# Note:
01 -
Una zuppa fantastica per i giorni freddi che puoi tenere in frigo e mangiare nei 2-3 giorni successivi.