Ciambella Rossa ai Lamponi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base dolce
01 -
180g burro ammorbidito
02 -
300g zucchero fine
03 -
3 uova grandi a temp. ambiente
04 -
320g farina tipo 00
05 -
200g yogurt naturale
06 -
60ml latte fresco
07 -
1 cucchiaio succo fresco di limone
08 -
1 cucchiaino essenza di vaniglia o semi di vaniglia
09 -
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
10 -
1 pizzico sale fino
11 -
1 cucchiaino colorante alimentare rosso
→ Crema formaggio
12 -
150g Philadelphia o altro formaggio cremoso
13 -
50g burro morbido
14 -
100g zucchero velato
15 -
½ cucchiaino aroma vaniglia
→ Decorazione finale
16 -
120g more rosse fresche
17 -
Zucchero a velo quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lavora insieme il burro e lo zucchero velato fino a creare un mix soffice. Aggiungi il Philadelphia e la vaniglia, mescolando tutto per bene. Metti in frigo fino al momento di usarlo.
02 -
Sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere un impasto gonfio e chiaro. Unisci la vaniglia, un po' di sale e le uova già sbattute, girando con cura.
03 -
Metti insieme yogurt, latte e succo di limone in una ciotola. Gira bene e lascia fermare per 5 minuti così si addenserà un pochino.
04 -
Passa al setaccio la farina col bicarbonato. Aggiungi all'impasto base un po' di farina e poi un po' di miscela yogurt, continuando ad alternare finché tutto è ben amalgamato.
05 -
Versa il colorante rosso nell'impasto e mescola bene finché non ottieni un bel rosso uniforme in tutto l'impasto.
06 -
Versa tutto nello stampo da ciambella in silicone leggermente unto. Inforna a 175°C per circa mezz'ora o finché lo stecchino esce pulito quando lo infili nel dolce.
07 -
Aspetta che la ciambella si raffreddi del tutto prima di toglierla dallo stampo. Riempi il buco centrale con la crema al formaggio. Metti sopra le more fresche e spolvera tutto con lo zucchero a velo.
# Note:
01 -
Questo dolce è ispirato alla famosa Red Velvet americana, ma rielaborato come ciambella. Il rosso viene tradizionalmente dal colorante, ma puoi saltare questo passo se preferisci una versione più naturale.
02 -
È un dolce perfetto per le feste come compleanni o Natale, grazie al suo aspetto davvero scenografico e alla sua eleganza.