Vellutato alle vongole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
8 fragoline
02 -
200g ricotta caprina
03 -
50g mix di foglie verdi
04 -
piselli freschi
05 -
semi misti (zucca, girasole, sesamo)
06 -
mosto cotto
07 -
sale fino
# Istruzioni:
01 -
Affetta sottilmente le fragoline e lasciale riposare con un po' di mosto cotto e un pizzico di sale per una decina di minuti.
02 -
Unisci il mix di foglie con i piselli freschi, alcuni bolliti leggermente e altri crudi per contrasto.
03 -
Disponi qua e là ciuffetti di ricotta caprina, sparpaglia i semi tostati in superficie, e poi aggiungi le fragole marinate per finire.
# Note:
01 -
Un'insalata fresca e leggera, ottima come apertura del pasto o come piatto unico nelle giornate calde.