Uova stufate spezie pomodoro (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
4 uova grandi
02 -
400 g di pomodori a pezzi
03 -
2 cipolle novelle
04 -
1 peperone dolce giallo o rosso
→ Condimenti e spezie
05 -
1 cucchiaino di pasta di peperoncino harissa
06 -
Un po' di paprika
07 -
Cumino a piacere (facoltativo)
08 -
Sale quanto basta
09 -
Olio d'oliva abbondante
→ Per accompagnare
10 -
Pane tipo pita o toscano
# Istruzioni:
01 -
Taglia le cipolle novelle a fette spesse, conservando la parte verde. Lava il peperone, togli i semi dentro e taglialo a pezzi diamantati.
02 -
Scalda un bel po' d'olio in una padella larga e aggiungi l'harissa. Butta dentro cipolle e peperone, lasciandoli dorare per bene.
03 -
Rompi i pomodori con le mani e buttali nella padella. Aggiungi sale e fai cuocere a fiamma media finché non si addensa un po' il tutto.
04 -
Fai quattro buchetti nel sugo con un cucchiaio e rompi un uovo in ciascuno. Cuoci a fuoco basso fino a quando il bianco è sodo ma il giallo rimane cremoso.
05 -
Gocciola un po' d'olio, spolvera con paprika (o cumino se ti piace) e un pizzico di sale. Porta subito in tavola la shakshuka fumante con pane per fare la scarpetta.
# Note:
01 -
La shakshuka è un piattone tipico del Nord Africa che va forte anche in Israele, perfetto quando hai fretta. Il sughetto deve venir bello denso per inzupparci il pane.
02 -
Se vuoi la versione vera usa l'harissa, una cremina piccante fatta con peperoncini, aglio e olio. Puoi giocare con le spezie come ti va, magari con una puntina di curcuma.