Umido di lenticchie (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali elementi
01 -
250 g di lenticchie secche
02 -
1 carota
03 -
1 cipolla
04 -
1 costa di sedano
05 -
30 g di pancetta a cubetti
06 -
400 g di passata di pomodoro
07 -
olio d'oliva extravergine quanto serve
08 -
sale a piacere
09 -
pepe nero macinato fresco quanto basta
10 -
1 foglia di salvia
# Istruzioni:
01 -
Lava le verdure (sedano, carota e cipolla) e tagliale finemente a dadini. Metti poi da parte.
02 -
Metti a bagno in acqua fredda le lenticchie per qualche ora. Scola quelle rimaste in superficie e trasferisci il resto in una pentola piena d'acqua fresca. Cuocile a fuoco lento per circa un'ora.
03 -
In una padella grande, scalda un po' d'olio con la foglia di salvia. Aggiungi i cubetti di pancetta. Quando la pancetta è dorata, versa le verdure tagliate e falle rosolare per qualche minuto.
04 -
Dopo una decina di minuti, aggiungi la passata di pomodoro alle verdure. Condisci con sale e pepe. Cuoci il tutto per un quarto d'ora mescolando ogni tanto.
05 -
Una volta pronte, scola bene le lenticchie e versale nella padella con il condimento. Mescola tutto e lascia insaporire per circa 10 minuti.
06 -
Togli dal fuoco e trasferisci il tutto su un piatto grande. Porta subito in tavola le lenticchie cotte.
# Note:
01 -
Questo piatto rustico è un grande classico della cucina italiana. Gustoso sia come portata principale che come accompagnamento.