Triangoli croccanti patate piselli (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per l'impasto

01 - 100 g di acqua
02 - 250 g di farina 00
03 - Sale quanto basta
04 - 50 g di olio di semi

→ Per il ripieno

05 - 300 g di patate cotte a vapore
06 - 1 spicchio d'aglio tritato
07 - 50 g di cipolla
08 - 100 g di piselli lessati
09 - Un pezzettino di zenzero fresco
10 - Coriandolo fresco tritato quanto basta
11 - Curcuma in polvere a piacere
12 - Peperoncino fresco a gusto
13 - Cumino, macinato o in semi, quanto basta
14 - Sale q.b.

→ Per friggere

15 - Abbondante olio per friggere

# Istruzioni:

01 - In una ciotola, unisci la farina con l'olio e un pizzico di sale. Aggiungi l'acqua poco per volta mentre impasti, fino a far diventare il composto morbido ed elastico. Fai una palla, copri con pellicola trasparente e metti in frigo per almeno mezz'ora. Se preferisci, puoi anche impastare tutto a mano.
02 - In una padella, scalda un po' d'olio e soffriggi aglio, cipolla e zenzero tritati. Unisci il peperoncino e la curcuma, mescolando per qualche secondo. Aggiungi le patate schiacciate e i piselli, mescola bene e fai insaporire girando per qualche minuto. Spegni il fuoco, togli il peperoncino, aggiusta di sale e completa con coriandolo fresco e cumino. Lascia intiepidire.
03 - Dividi l'impasto raffreddato in 8-10 parti. Stendi ciascuna porzione con il matterello fino a ottenere ovali sottili (circa 1,5 mm). Taglia ogni ovale a metà. Prendi una metà, bagna uno dei suoi bordi con acqua e piegala per formare un cono. Riempi il cono con il ripieno e chiudilo bene sigillando i lati per ottenere un triangolo.
04 - Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi pochi samosa alla volta, assicurandoti che cuociano per circa 2-3 minuti su entrambi i lati finché non diventano dorati. Scolali su carta assorbente o su una gratella.
05 - Porta in tavola i samosa ancora caldi.

# Note:

01 - I samosa fanno parte della tradizione dell'India e sono perfetti per uno snack. Se preferisci una variante più leggera, puoi cuocerli in forno a 180°C per circa 25 minuti.

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