Tortine fungo cremoso formaggio (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la base

01 - 1 uovo intero
02 - 1 cucchiaino di sale da cucina
03 - 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
04 - 70 g di olio vegetale
05 - 50 g di acqua fresca
06 - 200 g di farina bianca

→ Per la crema formaggio

07 - 25 g di farina bianca
08 - 250 g di latte fresco
09 - 25 g di burro morbido
10 - 50 g di parmigiano o grana
11 - Un pizzico di pepe
12 - Un tocco di noce moscata

→ Per il condimento di funghi

13 - 300 g di porcini freschi
14 - Un mazzetto di prezzemolo
15 - 1 spicchio d'aglio piccolo
16 - Un filo d'olio d'oliva
17 - Sale fino a piacere

# Istruzioni:

01 - Metti l'uovo in una ciotola capiente, aggiungi il sale e il lievito per preparazioni salate. Versa l'olio vegetale e l'acqua, poi mischia tutto con le mani. Aggiungi piano piano la farina fino a che non ottieni un impasto sodo e maneggevole.
02 - Passa l'impasto sul tavolo e continua a lavorarlo finché non diventa liscio e morbido. Stendilo con il mattarello su un piano con un po' di farina.
03 - Taglia 6 dischi usando uno stampo rotondo da 12 cm. Mettili negli stampini già unti e infarinati. Fai dei buchetti sulla base con una forchetta per non farla gonfiare durante la cottura.
04 - Metti in forno a 170 °C con ventilazione per circa 15-20 minuti.
05 - Pulisci i porcini con un pennellino, togli i gambi e tagliali a pezzi piccoli. Scalda un po' d'olio in padella e fai soffriggere l'aglio tritato. Butta dentro i funghi e mescola bene. Aggiungi sale e prezzemolo. Quando son pronti, copri la padella e tienili caldi.
06 - Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Versa il latte e continua a mescolare finché non si addensa. Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato. Metti un po' di pepe e noce moscata, mescolando tutto per bene.
07 - Tira fuori le tartellette dal forno e riempile con la crema di formaggio. Poi metti sopra i funghi porcini in ogni tartelletta.

# Note:

01 - Queste tartellette sono perfette come antipasto chic o per un aperitivo tra amici. Puoi farle prima e scaldarle un attimo quando servono.

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