Torta rustica di carciofi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 confezione di pasta sfoglia già stesa
→ Ripieno
02 -
4 carciofi (freschi o già pronti congelati)
03 -
1 spicchio d'aglio tritato
04 -
50 ml di vino bianco secco
05 -
100 ml di brodo vegetale
06 -
100 g di prosciutto a fettine
07 -
100 g di provola tagliata a dadini
08 -
Un filo d'olio extra vergine
09 -
Sale a piacere
→ Decorazione
10 -
1 rosso d'uovo sbattuto
11 -
Una manciata di semi di sesamo
12 -
Un pizzico di semi di papavero
# Istruzioni:
01 -
Taglia via il gambo dei carciofi, togli le foglie dure all'esterno e la punta spinosa. Dividili a metà e togli la peluria interna. Pulisci anche i gambi togliendo la parte legnosa esterna.
02 -
Metti un po' d'olio in padella e fai soffriggere l'aglio tritato. Butta dentro i carciofi affettati sottili e i gambi a rondelle. Falli rosolare, aggiungi sale, poi versa il vino e il brodo. Copri e lascia cuocere circa 10 minuti, girando ogni tanto.
03 -
Stendi la pasta sfoglia sul tavolo e sistema le fette di prosciutto su tutta la superficie. Metti i carciofi cotti nella parte centrale lungo tutta la lunghezza e spargi sopra i dadini di provola.
04 -
Piega la pasta sopra il ripieno, usando la carta da forno per aiutarti. Schiaccia bene i bordi con le dita per sigillarli. Metti sulla teglia lasciando sotto la carta, spennella con il rosso d'uovo e spargi una miscela di semi di papavero e sesamo.
05 -
Inforna a 180°C con ventilazione per 20-25 minuti finché non diventa bello dorato. Servilo ancora caldo.
# Note:
01 -
Puoi fare questo strudel salato prima e scaldarlo al momento di mangiare.
02 -
Va bene anche la scamorza al posto della provola se preferisci.