Torta fredda variegata nocciole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di frollini
02 -
125 g di burro sciolto
→ Creme
03 -
220 ml di panna liquida
04 -
80 g di zucchero velato
05 -
250 g di philadelphia
06 -
250 g di mascarpone fresco
07 -
80 g di nutella
08 -
gocce di vaniglia q.b.
→ Addensante
09 -
30 ml di panna calda
10 -
12 g di colla di pesce
→ Guarnizione
11 -
cacao in polvere q.b.
12 -
decorazioni di cioccolato q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sbriciolare finemente i frollini usando un mixer da cucina.
02 -
Mettere le briciole in una ciotola, aggiungerci il burro fuso e rimescolare tutto fino a creare un impasto uniforme.
03 -
Distribuire il mix di biscotti in una tortiera apribile da 20 cm foderata con carta forno. Schiacciare bene col dorso di un cucchiaio e mettere in frigo.
04 -
Sbattere la panna fresca destinata alla crema con le fruste fino a farla diventare morbida e gonfia.
05 -
Aggiungere lo zucchero velato, philadelphia, mascarpone e vaniglia, continuando a mescolare finché non avrai una crema bella liscia.
06 -
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzarli e scioglierli nella panna tiepida, girando finché non spariscono.
07 -
Versare la gelatina sciolta nel composto cremoso e amalgamare tutto per bene con le fruste.
08 -
Dividere la crema a metà. Una parte va lasciata bianca, nell'altra va mescolata la nutella fino a ottenere un colore uniforme.
09 -
Distribuire entrambe le creme sulla base alternandole a cucchiaiate per creare un effetto variegato.
10 -
Pareggiare la superficie premendo leggermente. Poi, con uno stuzzicadenti, tracciare dei cerchi per intrecciare le due creme e creare l'effetto marmorizzato.
11 -
Lisciare ancora la superficie e lasciare la cheesecake in frigo per minimo 4 ore finché non si solidifica bene.
12 -
Togliere la cheesecake dallo stampo e metterla su un piatto. Spolverare con cacao amaro e aggiungere i cuoricini di cioccolato o altre decorazioni che ti piacciono.
13 -
Affettare la cheesecake e mangiarla ben fredda.
# Note:
01 -
Lascia riposare il dolce in frigorifero almeno 4 ore prima di gustarlo per far indurire bene la gelatina.
02 -
Per un mix perfetto, usa tutti gli ingredienti della crema a temperatura ambiente.