Tonno fresco con agrumi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Elementi chiave
01 -
350 g di tonno fresco congelato per sicurezza
02 -
1 lime
03 -
1 arancia
04 -
1 cucchiaino e mezzo di senape con grani interi
05 -
1 cucchiaio di semi di sesamo
06 -
Un po' di erba cipollina fresca sminuzzata
07 -
Un filo di olio extravergine d'oliva
08 -
Sale quanto basta
09 -
Pepe nero quanto basta
10 -
Pepe bianco quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mettete il tonno fresco nel freezer per pochi minuti per raffreddarlo e poterlo tagliare meglio. Usando un coltello ben affilato, create piccoli pezzi regolari tagliandolo a cubetti.
02 -
Mescolate il tonno a cubetti con un po’ di olio d'oliva, sale, pepe bianco e l'erba cipollina sminuzzata. Amalgamate delicatamente e lasciate riposare.
03 -
Mettete i semi di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Agitateli spesso per evitare che si brucino e, dopo circa cinque minuti, trasferiteli in un piccolo contenitore per farli intiepidire.
04 -
Ricavate la scorza dell'arancia e del lime usando una grattugia fine, poi tagliate gli spicchi a vivo eliminando la parte bianca. Tritate gli spicchi a cubetti e mescolateli con le scorze, un po’ di senape in grani e una spolverata di pepe nero.
05 -
Sul piatto, mettete un anello per impiattare. Riempite il fondo con metà degli agrumi preparati, schiacciandoli leggermente col retro di un cucchiaino. Sopra, posizionate il tonno condito e pressatelo leggermente per mantenere la forma. Rimuovete con cura il coppapasta. Per finire, spolverate con i semi di sesamo tostati e servite immediatamente.
# Note:
01 -
Utilizzate solamente tonno abbattuto e freschissimo per garantire la sicurezza quando lo servite crudo.
02 -
Gustatelo appena è pronto per apprezzarne i sapori freschi e autentici.