delizioso toast pecorino rapa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pane
01 -
8 fette di pane integrale rustico
→ Condimento
02 -
200 g di broccoli di rapa
03 -
200 g di pecorino toscano
04 -
100 g di panna liquida fresca
05 -
50 g di olio d'oliva extravergine
06 -
10 g di pepe nero appena macinato
07 -
10 g di pepe rosa
08 -
1 spicchio di aglio sbucciato
09 -
1 peperoncino rosso essiccato
10 -
1 limone (scorza grattugiata)
# Istruzioni:
01 -
Pulite i broccoli di rapa e selezionate solo le parti più piccole per mangiarle crude. Tritate le foglie grandi dopo averle lavate bene.
02 -
Dividete il pecorino in due parti: grattugiate una metà e affettate sottilmente l’altra.
03 -
In una padella, fate dorare l’olio d’oliva con il peperoncino, l’aglio e i vari tipi di pepe. Unite le foglie tritate dei broccoli di rapa, mescolatele a fiamma alta per un paio di minuti e spegnete il fuoco.
04 -
Scaldate leggermente la panna e mescolatela al pecorino grattugiato. Usate un frullatore a immersione per creare una crema liscia e morbida.
05 -
Tostate il pane integrale rustico finché non diventa dorato e croccante su entrambi i lati.
06 -
Disponete su ogni fetta di pane due fettine di pecorino, i broccoli di rapa cotti, quelli crudi, un po’ di crema di pecorino e infine una spolverata di scorza di limone. Continuate fino a esaurire tutti gli ingredienti.
# Note:
01 -
Consigliamo di usare pane integrale rustico per un tocco di croccantezza e un sapore autentico.