Dolce cremoso al fondente (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti
01 -
350 g formaggio mascarpone
02 -
300 g panna liquida
03 -
290 g crema pasticcera
04 -
150 g cioccolato fondente 60% cacao
05 -
biscotti savoiardi (duri o soffici)
06 -
caffè forte appena fatto
07 -
cacao amaro in polvere
08 -
2 g fogli di gelatina
# Istruzioni:
01 -
Mettete i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua fredda. Fateli sciogliere in 140 g di crema pasticcera calda. Montate insieme 100 g di panna con 250 g di mascarpone e poi uniteli piano piano alla crema.
02 -
Spezzettate il cioccolato e mescolatelo con 150 g di crema pasticcera calda fino a completo scioglimento. Passate tutto col frullatore per eliminare i grumi. Montate 200 g di panna con 100 g di mascarpone e poi aggiungeteli con cura alla miscela di cioccolato.
03 -
Versate un po' di crema al cioccolato sul fondo delle coppe. Adagiateci sopra i savoiardi inzuppati nel caffè e ricopriteli bene con altra crema di cioccolato. Mettete un altro strato di biscotti bagnati e finite con la crema al mascarpone.
04 -
Coprite le coppe con pellicola trasparente e lasciatele in frigo per minimo 4 ore. Al momento di servire, spolverate con cacao amaro.
# Note:
01 -
Per un dolce perfetto, usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente quando preparate le creme e fate riposare il tiramisù in frigorifero almeno 4 ore prima di gustarlo.