Teglia verdure primaverili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
400g ricotta fresca
02 -
350g sfoglie di pasta fresca all'uovo
03 -
350g punte di asparagi, puliti
04 -
3 zucchine fresche
→ Sapori e guarnizioni
05 -
foglioline di basilico
06 -
tocchetti di burro
07 -
formaggio grana grattugiato
08 -
cipollotto fresco
09 -
panna da cucina
10 -
brodo di verdure
11 -
un pizzico di sale
12 -
pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Taglia le punte e conservale. Taglia i gambi a rondelle e cuocili piano per 20 minuti con cipollotto tritato, burro, un mestolo di brodo, sale e pepe. Aggiungi 100g di panna e frulla tutto fino a creare una cremina liscia. Mescola questa crema con la ricotta, aggiungi sale, pepe e una spolverata di grana.
02 -
Taglia le zucchine a striscioline sottili con la mandolina. Se vuoi, puoi dargli una veloce cottura a vapore.
03 -
Copri il fondo di una teglia imburrata con le sfoglie di pasta fresca, lasciandole sporgere dai bordi.
04 -
Spalma sul fondo un po' di crema di ricotta. Metti sopra le striscioline di zucchine, aggiungi altra pasta e ancora crema. Continua così fino a finire tutto, aggiungendo in ogni strato sale, pepe, basilico e grana.
05 -
Piega verso l'interno la pasta che sporge. Copri il pasticcio con tanto grana, qualche fiocchetto di burro e le punte di asparago cotte al vapore. Inforna a 180°C per 40 minuti circa. Fai riposare un po' prima di portare in tavola.
# Note:
01 -
Puoi preparare tutto qualche ora prima e tenerlo in frigo fino al momento di cuocerlo.
02 -
Se cerchi una versione più leggera, usa ricotta magra e metti meno burro.