Pizza soffice croccante teglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
250 ml di acqua a temperatura ambiente
02 -
400 g di farina manitoba
03 -
100 g di farina tipo 0
04 -
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
05 -
1 cucchiaino di zucchero semolato
06 -
45 ml di olio extravergine d'oliva
07 -
1 cucchiaino raso di sale fino
→ Per il condimento
08 -
300 g di passata di pomodoro
09 -
olio d'oliva
10 -
origano essiccato
11 -
provola fresca
12 -
salame italiano a fette
13 -
un pizzico di sale
14 -
pepe macinato
# Istruzioni:
01 -
Unisci entrambe le farine in una ciotola, aggiungi il lievito e versa l’olio. Inizia a mescolare a bassa velocità con la frusta K della planetaria, aggiungendo lentamente l’acqua fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
02 -
Sostituisci la frusta K con il gancio impastatore e lavora per 10 minuti circa, aggiungendo il sale negli ultimi minuti. Forma una palla e lascia riposare brevemente.
03 -
Trasferisci l’impasto su una teglia coperta di carta da forno leggermente oliata. Con le mani unte, allarga l’impasto delicatamente per occupare tutta la superficie.
04 -
Mescola la passata di pomodoro in una ciotolina con un filo d’olio, l’origano, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
05 -
Spalma il condimento al pomodoro sull’impasto, assicurandoti di distribuirlo uniformemente fino ai bordi. Aggiungi i cubetti di provola e le fette di salame sopra.
06 -
Metti in forno statico già caldo a 180°C. Cuoci per 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata. Servi subito una volta sfornato.
# Note:
01 -
Se desideri un impasto più soffice, lascia riposare per 15 minuti prima di stenderlo.