Fagottini croccanti sfoglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, confezionata
→ Ripieno
02 -
200 g di ricotta vaccina
03 -
200 g di spinaci freschi puliti
04 -
70 g di parmigiano grattugiato
05 -
Un po' di maggiorana fresca
06 -
Sale fino
07 -
Pepe nero
→ Finitura
08 -
1 uovo intero
# Istruzioni:
01 -
Appassisci gli spinaci in una pentola con pochissima acqua e un pizzico di sale, coprendo con un coperchio e usando un fuoco moderato. Dopo pochi minuti, scolali quando sono teneri e raffreddali subito sotto acqua corrente fredda. Strizzali bene e tritali finemente con un coltello.
02 -
Metti in una ciotola la ricotta, gli spinaci tritati, un po' di parmigiano grattugiato e la maggiorana sminuzzata. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola il tutto finché non è ben amalgamato e soffice.
03 -
Taglia la pasta sfoglia in tre strisce uguali dopo averla srotolata da fredda su un piano. Usa una sac à poche per creare una striscia di ripieno lungo metà di ogni striscia di pasta. Arrotola le strisce lungo la loro lunghezza, chiudi bene e disponi i cilindri con la giuntura verso il basso.
04 -
Con un coltello ben affilato, rimuovi le estremità di ogni cilindro e tagliali in pezzi di circa 4 cm. Mettili su una teglia ricoperta con carta forno e pratica 4 o 5 incisioni oblique su ciascun pezzo.
05 -
Spennella ogni salatino con l'uovo sbattuto e inforna in forno caldo a 200°C. Cuoci per 20 minuti o fino a quando saranno dorati e gonfi.
06 -
Tolti dal forno, falli raffreddare a temperatura ambiente. Ora i salatini sono pronti da portare in tavola.
# Note:
01 -
Questi salatini si possono preparare con anticipo e riscaldare prima di mangiarli.