Spicchi Croccanti Piccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per le patate
01 -
1 kg di patate a pasta gialla
02 -
Sale quanto basta
03 -
Paprika dolce quanto basta
04 -
Olio di semi di girasole per friggere
→ Per la salsa brava
05 -
1 spicchio d’aglio
06 -
1 cipolla
07 -
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
08 -
2 cucchiai di farina 00
09 -
2 g di peperoncino in polvere
10 -
300 ml di acqua
11 -
Un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Taglia a pezzetti l’aglio e la cipolla dopo averli pelati. Fai imbiondire entrambi in una casseruola con l’olio d’oliva. Aggiungi un pizzico di sale e insaporisci con il peperoncino. Dopo un minuto versa la farina, mescola energicamente e lasciala cuocere per 2 minuti.
02 -
Unisci l’acqua nella casseruola e lascia cuocere il tutto fino a quando la salsa diventa cremosa. Usa un frullatore ad immersione per rendere la salsa completamente liscia. Metti da parte finché serve.
03 -
Lava e pela le patate, asciugale bene. Tagliale a pezzi uniformi, prima dividendo a spicchi e poi riducendo ogni spicchio a metà.
04 -
Friggi le patate in abbondante olio di semi di girasole caldo fino a quando saranno dorate. Scolale con un mestolo forato su della carta assorbente. Condiscile subito con sale e paprika dolce. Porta in tavola le patatas bravas accompagnandole con la salsa.
# Note:
01 -
Le patatas bravas sono un delizioso piatto spagnolo, molto richiesto nei locali di tapas.