Pesce spada pomodoro olive (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
600 g di pomodori pelati a pezzetti
02 -
6 fette di pesce spada fresco
→ Verdure ed erbe
03 -
1 manciata di prezzemolo tritato
04 -
1 manciata di basilico fresco
05 -
1 carota piccola
06 -
1 cipolla
07 -
1 gambo di sedano
→ Per il condimento
08 -
80 g di olive nere snocciolate
09 -
20 g di capperi sotto sale
10 -
olio d'oliva extravergine
11 -
un pizzico di sale
12 -
pepe macinato fresco
# Istruzioni:
01 -
Taglia sedano, cipolla e carota molto finemente. Mettili in una casseruola con 4 cucchiai d'olio e cuocili a fuoco lento fino a quando si ammorbidiscono completamente.
02 -
Aggiungi nella casseruola i pomodori pelati, le olive e i capperi ben sciacquati. Mescola tutto e lascia andare per 10 minuti a fiamma moderata.
03 -
Sistema le fette di pesce spada nel sugo preparato, poi spolvera con il prezzemolo e il basilico tritati. Regola di sale e pepe a piacere.
04 -
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco bassissimo per circa 25 minuti. Non girare mai il pesce, ma scuoti leggermente la casseruola di tanto in tanto. Servi caldo con foglie di basilico fresco per decorare.
# Note:
01 -
Non girare mai le fette di pesce durante la cottura per evitare che si sfaldino. Muovi la casseruola dolcemente per amalgamare i sapori.