Soffice bundt zafferano cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per preparare l'impasto
01 -
200 g di burro
02 -
260 g di zucchero semolato
03 -
100 ml di latte intero
04 -
240 g di farina 00
05 -
2 uova
06 -
2 cucchiaini di lievito per dolci
07 -
1 pizzico di zafferano in pistilli
08 -
2 cucchiaini di rum scuro
09 -
1/2 bacca di vaniglia, semi estratti
→ Per la guarnizione
10 -
40 g di pistacchi già tritati
11 -
100 g di cioccolato bianco di qualità
# Istruzioni:
01 -
Trita i pistilli di zafferano in un mortaio con un po' di zucchero preso dal totale, versa il rum e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
02 -
Metti il burro in una casseruola insieme al latte, fallo sciogliere a fuoco basso. Aggiungi l’infusione di zafferano e mescola. Lascia raffreddare completamente.
03 -
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero rimasto e i semi della vaniglia fino a ottenere una massa soffice e gonfia.
04 -
Unisci la farina e il lievito setacciati poco alla volta al composto di uova, alternandoli con il composto di burro e latte. Usa una spatola e mescola piano fino ad amalgamare tutto.
05 -
Versa l’impasto in uno stampo per bundt cake da 26 cm, ben imburrato e infarinato. Cuoci a 180°C in forno statico già caldo per circa 35 minuti. Controlla con uno stecchino se è pronta.
06 -
Una volta fuori dal forno, fallo raffreddare del tutto prima di toglierlo dallo stampo.
07 -
Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde (circa 2 minuti). Fallo colare sulla superficie della torta con un sac-à-poche, poi decora con i pistacchi prima che il cioccolato si solidifichi del tutto.
# Note:
01 -
Per risultati migliori, usa uova già a temperatura ambiente.