Soffice ciambella spinaci Pasqua (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto principale
01 -
250 g di ricotta fresca di mucca
02 -
300 g di farina 00 ben setacciata
03 -
25 g di pecorino romano grattugiato fresco
04 -
25 g di parmigiano fresco grattugiato
05 -
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
06 -
100 g di spinaci lessati e ben strizzati
07 -
1 manciata di menta fresca tritata
08 -
8 uova di medie dimensioni
09 -
150 ml di olio di semi leggero
10 -
170 ml di latte intero a temperatura ambiente
11 -
Un pizzico di sale q.b.
12 -
Pepe nero macinato, quanto basta
→ Preparazione dello stampo
13 -
Farina per rivestire lo stampo
14 -
Burro per ungere lo stampo
# Istruzioni:
01 -
Riempi una pentola con acqua salata e portala a ebollizione. Cuoci 5 uova per circa 5 minuti. Scolale subito e raffreddale sotto acqua fredda corrente. Poi sgusciale con delicatezza e mettile da parte.
02 -
Metti gli spinaci ben strizzati e le foglie di menta in un mixer. Aggiungi 100 ml di latte e frulla il tutto fino a ottenere una consistenza morbida e priva di grumi.
03 -
Sbatti 3 uova rimaste con l’olio di semi, un pizzico di sale e il pepe. Puoi utilizzare una frusta elettrica o una planetaria per ottenere un risultato uniforme.
04 -
Aggiungi la ricotta al composto di uova. Poi integra il latte rimanente insieme al parmigiano e al pecorino, mescolando finché tutto è ben omogeneo.
05 -
Mescola la crema di spinaci e menta con il composto liquido. Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al resto, poco alla volta, mescolando con una spatola per evitare grumi.
06 -
Ungi uno stampo da Bundt Cake da 24 cm di diametro con il burro e cospargilo di farina. Versa un terzo del composto, poi disponi le uova sode sgusciate affondandole delicatamente. Copri con il resto del composto e livella bene. Picchietta leggermente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
07 -
Preriscalda il forno statico a 180°C. Cuoci per circa 40 minuti. Controlla inserendo uno stecchino: se esce asciutto, è cotto.
08 -
Dopo la cottura, lascia intiepidire la torta per 15 minuti. Capovolgi lo stampo su un piatto da portata e rimuovi con cura la torta. Aspetta che si raffreddi del tutto prima di servirla.
# Note:
01 -
Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per un risultato perfetto. Gli spinaci devono essere ben asciutti per evitare che l’impasto diventi troppo liquido.