Bianca soffice scamorza alici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
500 g di pasta per pizza già pronta
→ Condimento
02 -
300 g di alici fresche e pulite
03 -
100 g di scamorza affumicata bianca
04 -
1 cucchiaino di semi di finocchio
05 -
Scorza di 1 limone biologico
06 -
Olio extra vergine d'oliva quanto serve
07 -
Pepe nero macinato al momento
08 -
Sale marino fine
# Istruzioni:
01 -
Togli la lisca centrale dalle alici aprendole a metà. Lasciale sotto l’acqua corrente per lavarle bene, poi asciugale con cura sistemandole su diversi strati di carta da cucina.
02 -
Affetta la scamorza in fette molto sottili. Pestate insieme i semi di finocchio e il pepe nero con un mortaio, oppure schiacciateli usando un batticarne avvolgendoli in un canovaccio.
03 -
Tira la pasta per pizza fino a uno spessore di circa mezzo centimetro e adagiala su una teglia coperta con carta forno. Buccherella la superficie con una forchetta, spennella con una miscela di due cucchiai di olio e due cucchiai d’acqua e metti in forno già caldo a 230°C per circa 7-8 minuti.
04 -
Togli dal forno la base e aggiungi le fette di scamorza e le alici. Condisci con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po’ d’olio. Rimetti in forno, sempre a 230°C, per 10-12 minuti.
05 -
Per completare, distribuisci sulla superficie il mix di semi di finocchio e pepe pestati. Termina con una spolverata di scorza di limone grattugiata e porta in tavola subito.
# Note:
01 -
Per una base bella croccante, non dimenticarti di cuocere la pasta prima di aggiungere il resto degli ingredienti.