Pasta sgombro pomodori freschi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
400 g di spaghetti
→ Pesce
02 -
750 g di sgombro fresco
→ Sugo
03 -
700 g di pomodori pelati
04 -
2 spicchi d’aglio
05 -
1 peperoncino fresco
06 -
1 mazzetto di prezzemolo fresco
07 -
Origano secco q.b.
08 -
Olio extra vergine d'oliva q.b.
09 -
Sale q.b.
→ Guarnizione
10 -
Prezzemolo fresco tritato q.b.
11 -
Peperoncino fresco q.b.
# Istruzioni:
01 -
Rimuovi la pelle e le spine dallo sgombro, poi taglialo in pezzi non troppo piccoli.
02 -
Scalda un po' d’olio extra vergine in una padella ampia con l’aglio tagliato a fettine e il peperoncino a rondelle. Spargi un po' di prezzemolo tritato e lascia cuocere qualche minuto a fuoco basso.
03 -
Versa i pomodori pelati schiacciati nella padella, aggiungi un pizzico di sale e un po’ di origano. Mescola e cuoci a fiamma dolce per circa 5-10 minuti.
04 -
Aggiungi i pezzi di sgombro al sugo e continua la cottura tenendo il fuoco basso.
05 -
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
06 -
Scola gli spaghetti e uniscili al sugo nella padella. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta e una spolverata di origano secco.
07 -
Dai una rapida mescolata per insaporire. Disponi gli spaghetti nei piatti e guarnisci con una manciata di prezzemolo tritato e, se ti piace, un po' di peperoncino.
# Note:
01 -
Preparare il pesce in anticipo lo rende più semplice da usare; puoi anche chiedere aiuto alla pescheria per la pulizia.