Seppie su base di patate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
4 seppie (peso totale circa 1 Kg)
02 -
400 g patate fresche
03 -
80 g peperoni rossi arrostiti e sbucciati
04 -
20 g capperi dissalati
05 -
12 olive verdi denocciolate
06 -
3 fette di pane in cassetta
→ Aromi
07 -
Prezzemolo tritato
08 -
Vino bianco secco
09 -
Olio EVO
10 -
Sale fino
11 -
Pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Stacca i tentacoli dalle sacche, togli becco, occhi e la parte dura interna. Poi taglia le sacche a metà. Metti a cuocere sacche e tentacoli in padella con vino bianco. Dopo 8 minuti dall'inizio del bollore, tira fuori le sacche e continua a cucinare i tentacoli per altri 10 minuti.
02 -
Sgocciola i tentacoli, tritali finemente e uniscili con metà del pane sbriciolato, i peperoni, le olive tagliate e i capperi già lavati dal sale. Mescola tutto per creare un ripieno saporito.
03 -
Sbuccia le patate, tagliale a fettine di 3 mm e buttale in acqua bollente per 4 minuti. Scolale, asciugale bene e mettile in una pirofila leggermente unta d'olio.
04 -
Riempi le sacche delle seppie col ripieno e sistemale sopra le patate nella pirofila. Spargi sopra il pane sbriciolato rimasto, prezzemolo, sale, pepe e un goccio d'olio. Inforna a 200°C per 10 minuti circa.
05 -
Togli dal forno e porta subito in tavola con le patate belle dorate. Se vuoi, aggiungi un filo d'olio fresco prima di servire.
# Note:
01 -
Le patate devono essere ben asciutte prima di metterle in forno, così diventeranno più croccanti.