Sbriciolata glutenfree ricotta bosco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base friabile
01 -
180 g di burro a temperatura ambiente
02 -
120 g di zucchero bianco
03 -
2 uova intere
04 -
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
05 -
150 g di fecola di patate
06 -
250 g di farina di mais fine
07 -
la scorza grattugiata di un limone biologico
→ Farcitura
08 -
250 g di ricotta fresca (a temperatura ambiente)
09 -
150 g di zucchero a velo (certificato senza glutine)
10 -
250 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
# Istruzioni:
01 -
Aggiungi 100 g di frutti di bosco già lavati e asciugati in una padella insieme a 50 g di zucchero a velo. Cuoci tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando i frutti iniziano a sfaldarsi. Trasferisci la miscela in una ciotola e lasciala raffreddare del tutto.
02 -
Disponi farina di mais, fecola, lievito e burro morbido in una ciotola capiente. Impasta rapidamente con le mani fino a ottenere grosse briciole. Incorpora poi lo zucchero, le uova e la scorza di limone, amalgamando tutto senza lavorare troppo.
03 -
Prendi metà dell’impasto e distribuiscilo uniformemente sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito di carta forno, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
04 -
Stendi la crema di frutti di bosco sopra la base preparata. In un’altra ciotola, lavora la ricotta insieme ai restanti 100 g di zucchero a velo finché diventa liscia. Spalma questa crema sopra il coulis, quindi aggiungi gli altri frutti di bosco tagliati a pezzi piccoli.
05 -
Ricopri la superficie con l’impasto bricioloso avanzato, distribuendolo in modo uniforme. Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
06 -
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente il dolce nello stampo. Rimuovi delicatamente la torta e servila a temperatura ambiente.
# Note:
01 -
La carta forno è indispensabile per una sformatura senza intoppi e per ottenere una base croccante perfetta.