Sardine saporite (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
800 g di sardine fresche
02 -
3 uova grandi
03 -
q.b. di formaggio grana grattugiato
04 -
q.b. di pangrattato
05 -
q.b. di farina bianca
06 -
1 spicchio d'aglio fresco
07 -
q.b. di prezzemolo tritato
08 -
q.b. di menta fresca
09 -
olio di semi per friggere
10 -
un pizzico di sale
11 -
una spolverata di pepe
# Istruzioni:
01 -
Elimina le lische dalle sardine, togli la testa e aprile delicatamente a libro. Lavale sotto l'acqua corrente e tamponale con carta da cucina.
02 -
Sminuzza menta e prezzemolo insieme all'aglio. Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il trito, il formaggio, un pizzico di sale, il pepe e il pangrattato. Mescola tutto fino a ottenere una consistenza uniforme.
03 -
Metti una quantità moderata del composto in ciascuna sardina e richiudila con attenzione.
04 -
Passa le sardine ripiene in poca farina e sbatti via quella in eccesso.
05 -
Immergi le sardine in olio caldo (non troppo bollente) e friggi per circa 5-6 minuti, girandole una sola volta affinché si dorino uniformemente.
06 -
Lascia scolare le sardine su carta assorbente, aggiungi un pizzico di sale e gustale ben calde.
# Note:
01 -
Le sardine farcite sono un classico piatto della cucina di mare italiana, ideale sia come antipasto che come secondo.
02 -
Assicurati di scegliere solo sardine freschissime per un sapore ottimale.