Salmone spaghetti riso piccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
320 g di spaghetti di riso integrale
02 -
300 g di salmone freschissimo, senza pelle, a cubetti da 2 cm
→ Condimenti e aromi
03 -
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
04 -
1-2 peperoncini freschi rossi, affettati e senza semi
05 -
2 cucchiai colmi di zenzero tritato fresco
06 -
2 cucchiai di mix di semi (lino, papavero, sesamo chiaro e scuro)
07 -
2 cucchiai di salsa di miso
08 -
2 cucchiai di salsa di soia scura
09 -
1 cucchiaino raso di zucchero
10 -
Il succo e la scorza grattugiata di un lime
11 -
Foglie di coriandolo fresco a piacere
# Istruzioni:
01 -
Procuratevi un salmone norvegese senza pelle e tagliatelo in cubetti regolari da 2 cm di lato.
02 -
Cuocere gli spaghetti di riso in tanta acqua salata con qualche foglia di coriandolo, scolandoli quando sono al dente.
03 -
Mettete il wok sul fornello e scaldate l'olio insieme al peperoncino e allo zenzero fresco. Aggiungere poi i semi misti e mescolare per 1 minuto.
04 -
Aggiungete a fiamma bassa il miso, la soia, il succo e la scorza del lime e lo zucchero. Mescolate finché non otterrete un condimento omogeneo.
05 -
Gettate i cubetti di salmone nel wok e fateli dorare in superficie. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungete un goccio di acqua della pasta.
06 -
Infine, scolate la pasta e saltatela velocemente nel wok con il sugo e il salmone. Servite guarnendo con coriandolo tritato.
# Note:
01 -
Per dare un tocco in più, versare qualche goccia di olio di sesamo a crudo a fine preparazione.