Risotto primaverile con verdure (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti base

01 - 350 g di riso bianco
02 - 3 carciofi freschi
03 - 150 g di pisellini
04 - 400 g di polpa di pomodoro
05 - 100 ml di vino bianco secco o acqua
06 - 1 spicchio d'aglio fresco
07 - q.b. di olio extravergine
08 - q.b. di sale da cucina
09 - q.b. di grana padano grattugiato (facoltativo)

# Istruzioni:

01 - Scalda l'olio in una pentola e fai dorare l'aglio, poi aggiungi i carciofi tagliati sottili.
02 - Fai rosolare i carciofi per circa 5-10 minuti finché si ammorbidiscono, poi bagnali con mezzo bicchiere di vino bianco o acqua.
03 - Butta dentro i pisellini, versa la polpa di pomodoro e aggiungi il sale quanto basta.
04 - Lascia che il tutto cuocia a fiamma media per circa 10-15 minuti.
05 - Nel frattempo, metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci il riso finché non è quasi pronto.
06 - Scolato il riso, mescolalo col sugo preparato, fai saltare tutto per un paio di minuti e se ti va, spolvera con un po' di grana.
07 - Il tuo piatto di riso con carciofi e pisellini è pronto da gustare ben caldo.

# Note:

01 - Questo piatto va mangiato subito, ma puoi conservarlo in frigo per un giorno o due in un contenitore chiuso.

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