Zucchine e gamberetti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Brodo vegetale quanto basta
02 -
300 g di riso Carnaroli
→ Condimenti
03 -
250 g di gamberi sgusciati
04 -
3 zucchine verdi
05 -
1 spicchio d'aglio intero
06 -
Sale quanto basta
07 -
Pepe a piacere
08 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Taglia le zucchine a pezzettini e falle dorare in una casseruola con olio e aglio schiacciato. Lasciale a metà cottura e tienile da parte.
02 -
Sguscia i gamberi. Lascia qualcuno intero e trita grossolanamente il resto con un coltello. Mettili poi nel frigorifero.
03 -
Nella stessa casseruola usata per le zucchine, fai tostare il riso mescolando regolarmente.
04 -
Cuoci lentamente il riso con mestoli di brodo caldo, aggiungi un pizzico di sale solo se necessario e correggi con pepe. Dopo circa 10 minuti, rimetti le zucchine nel riso e termina la cottura.
05 -
Spegni il fornello e aggiungi i gamberi tritati. Lasciali cuocere sfruttando il calore del risotto appena spento.
06 -
Aggiungi un filo d'olio a crudo e servi il risotto caldo.
# Note:
01 -
Per esaltare il gusto del risotto, prova a fare il brodo usando anche i gusci e le teste dei gamberi.