Riso alla nizzarda (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
150 g di olive nere snocciolate o taggiasche
02 -
200 g di riso
03 -
1 peperone giallo grande
04 -
2 uova già sode
05 -
100 g di tonno in scatola ben sgocciolato
→ Condimenti
06 -
olio d'oliva extravergine
07 -
il succo di 1 limone fresco
08 -
pepe nero macinato al momento
09 -
un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Metti il riso in abbondante acqua salata già bollente e falla cuocere per circa 12-15 minuti. Poi scolalo, passalo brevemente sotto acqua fredda per bloccare la cottura e lascialo ben asciugare. Trasferiscilo quindi in un'insalatiera capiente.
02 -
Taglia il peperone a striscioline sottili e aggiungilo al riso. Aggiungi il tonno scolato e spezzettato e unisci anche le olive tagliate a metà.
03 -
Mescola 2 cucchiai di olio extravergine con il succo di limone e un po' di sale fino a ottenere una salsa uniforme. Versa questa miscela sul riso, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
04 -
Sbuccia le uova sode, tagliale a spicchi e usale per decorare. Aggiungi una spolverata di pepe appena macinato e servi subito. Oppure, se preferisci, metti l'insalata in frigo e servi fresca.
# Note:
01 -
Questa versione dell'insalata di riso trae ispirazione dall'insalata nizzarda, sostituendo però la base tradizionale con il riso.