Polpettone uova spinaci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto principale
01 -
500 g di carne tritata di maiale
02 -
500 g di carne tritata di manzo
03 -
100 g di formaggio grattugiato
04 -
2 uova intere
05 -
10 g di prezzemolo fresco tritato
06 -
10 g di basilico fresco tritato
07 -
Un po' di pepe macinato
08 -
Un pizzico di sale
→ Per il ripieno e il rivestimento
09 -
16 fette di speck
10 -
250 g di spinaci freschi
11 -
50 g di formaggio grattugiato
12 -
3 uova sode intere
13 -
Un pizzico di sale
14 -
Pepe a piacere
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola grande, unire i due tipi di carne tritata con le uova, il formaggio, il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Aggiungere un po' di sale e pepe, quindi mescolare bene con le mani fino a quando tutto è ben amalgamato.
02 -
Lavate gli spinaci, poi scaldateli in una padella con un filo d’olio per farli ammorbidire. Quando si saranno ridotti, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e frullateli con un po' di sale, pepe e formaggio fino a ottenere una purea.
03 -
Stendete un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Disponete sopra le fette di speck sovrapponendole leggermente. Spargete il composto di carne uniformemente sopra lo speck formando uno strato compatto, lasciando circa 1 cm di bordo. Aggiungete varie cucchiaiate della purea di spinaci sopra la carne e sistemate le uova sode sgusciate al centro.
04 -
Usando la carta forno per aiutarvi, avvolgete il polpettone su se stesso, stringendo bene i lati per sigillare il tutto. Chiudetelo a caramella con la stessa carta e mettete il rotolo su una teglia. Cuocetelo nel forno già caldo, impostato su statico, a 200°C per circa 40 minuti.
05 -
Dopo il primo tempo di cottura, togliete il polpettone dal forno e aprite la carta forno. Rimettetelo in forno, questa volta in modalità ventilata, a 200°C per 10 minuti per far dorare bene lo speck. Lasciatelo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
# Note:
01 -
Per fette perfette, lasciate raffreddare il polpettone per almeno 10 minuti prima di tagliarlo.