Ricotta Spinaci Cannelloni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per i cannelloni
01 -
250 g di sfoglia di pasta fresca all'uovo
02 -
400 g di ricotta fresca
03 -
400 g di spinaci puliti
04 -
1 uovo intero
05 -
100 g di Parmigiano grattugiato, più altro per decorare
06 -
Un po' di noce moscata
07 -
Un pizzico di sale
08 -
Pepe macinato fresco
→ Ingredienti per la besciamella
09 -
1 litro di latte intero
10 -
100 g di burro
11 -
100 g di farina 00
12 -
Noce moscata quanto basta
13 -
Sale q.b.
14 -
Pepe quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Togli le parti dure dei gambi dagli spinaci e sciacquali con cura. Mettili in una pentola coperta con un goccio d'acqua e un po' di sale. Dopo un paio di minuti di cottura, scolali, lasciali raffreddare un po' e strizzali bene.
02 -
Taglia gli spinaci a pezzettini con un coltello e tienili da parte.
03 -
Prepara la besciamella seguendo la ricetta base usando le quantità indicate sopra.
04 -
In una ciotola, mescola bene gli spinaci già freddi con la ricotta, l'uovo e il Parmigiano. Aggiungi noce moscata e pepe, mescolando fino ad avere un impasto uniforme.