ricotta noci pomodori taralli (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
150 g di burro sciolto
02 -
300 g di taralli all'olio extravergine
→ Farcitura
03 -
100 g di panna liquida fresca
04 -
1 mazzetto di basilico
05 -
50 g di noci spezzettate
06 -
500 g di ricotta morbida
07 -
4 fogli di gelatina (circa 8 g totali)
08 -
pepe nero
09 -
sale fino
10 -
2 cucchiai di panna fresca
→ Decorazione
11 -
Timo in foglioline fresche
12 -
Pomodori secchi sott'olio ben scolati (180 g)
13 -
Noci sgusciate e tritate finemente
# Istruzioni:
01 -
Riduci in polvere i taralli usando un mixer, poi unisci il burro raffreddato e mescola fino ad ottenere un composto ben legato.
02 -
Distribuisci uniformemente il composto in uno stampo rettangolare con fondo rimovibile (dimensioni 21 x 31 cm). Premi bene con un cucchiaio per livellarlo. Metti lo stampo in frigo per farlo raffreddare.
03 -
Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola, amalgama la ricotta con la panna fresca usando una frusta. Aggiungi le noci tritate, il basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe.
04 -
Sciogli la gelatina ammorbidita in un pentolino con due cucchiai di panna. Versa poi il liquido caldo nel mix di ricotta mescolando bene.
05 -
Versa il composto cremoso sulla base, livella utilizzando una spatola e metti il tutto in frigorifero per almeno due ore, fino a completo rassodamento.
06 -
Prima di portare in tavola, decora la superficie con pomodori secchi ben scolati, una spolverata di noci tritate e foglioline di timo fresco. Servi subito.
# Note:
01 -
Usa ricotta ben asciutta per garantire una consistenza compatta.